Ingredienti:
rafano,
senape, panna, aceto bianco, pan grattato, sale.
Procedimento
Grattugiate finemente 50 gr di
radice di rafano, unitevi 200 gr di panna, un cucchiaio di senape, un cucchiaio
di aceto bianco ed una presa di sale. Incorporatevi 3 cucchiai di pan grattato.
Amalgamate bene, versate in una salsiera e servite.
SALSA
DI TONNO
Ingredienti:
tonno,
capperi, acciughe, aglio, olio extr. d’oliva, limone, uova.
Procedimento
Lessate un uovo, spinate un’acciuga, unite 100 gr di tonno sott’olio, qualche cappero e pestate il tutto in
un mortaio. Aggiungete mezzo bicchiere di olio e il succo di un limone.
Mescolate bene e portate in tavola. Ottima per pesce e carni lesse.
Continua…
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