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giovedì 29 novembre 2018

SALSA AL RAFANO


Ingredienti: rafano, senape, panna, aceto bianco, pan grattato, sale.

Procedimento
Grattugiate finemente 50 gr di radice di rafano, unitevi 200 gr di panna, un cucchiaio di senape, un cucchiaio di aceto bianco ed una presa di sale. Incorporatevi 3 cucchiai di pan grattato. Amalgamate bene, versate in una salsiera e servite.

SALSA DI TONNO
Ingredienti: tonno, capperi, acciughe, aglio, olio extr. doliva, limone, uova.

Procedimento
Lessate un uovo, spinate unacciuga, unite 100 gr di tonno sottolio, qualche cappero e pestate il tutto in un mortaio. Aggiungete mezzo bicchiere di olio e il succo di un limone. Mescolate bene e portate in tavola. Ottima per pesce e carni lesse.

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