Sfatiamo un mito!

 Molti esperti concordano nel dire che il latte vaccino è inadatto ai bambini e agli adulti. Il latte e i suoi derivati sono eccessivamente acidi e perciò responsabili, contrariamente a quanto spesso si crede, di un indebolimento delle ossa. Per contrastare l’acidità dei latticini, infatti, il sangue richiama dalle ossa il bicarbonato di sodio e così le ossa s’indeboliscono e assistiamo a una certa età al cedimento del femore, per esempio. Fino a tre secoli fa, il latte di mucca non veniva usato per lo svezzamento dei bambini;è solo negli ultimi 50 anni che il suo consumo ha conosciuto una vertiginosa impennata nei Paesi industrializzati, dove però sono in aumento sia le intolleranze alle sue proteine e al lattosio, sia disturbi come osteoporosi e artrite. Un’indagine durata 30 anni in Scandinavia ha dimostrato il legame tra una dieta ricca di latte vaccino e la comparsa dell’artrite.