Una tazza di tè con biscotti per i pomeriggi autunnali

Sempre in queste giornate grigie, uggiose, come diceva una canzone di Lucio Battisti mi viene il desiderio di bere una calda tazza di tè verde o ai frutti di bosco o menta o altri gusti con dei biscotti che voglio senza zucchero, ma dolcificati comunque. Allora avendo acquistato un barattolo di zucchero cristallizzato STEVIA, adatto a confezionare dolci fatti in casa, mi sono detto perché non prepararmi dei biscotti con zucchero STEVIA? Ho appurato che 120 gr di zucchero semolato corrispondono a 6 cucchiaini da caffè di zucchero cristallizzato STEVIA ( 20 gr di zucchero semolato corrispondono a 1 cucchiaino di zucchero cristallizzato STEVIA). Per lo zucchero a velo ho usato il dosatore della confezione di zucchero che uso per zuccherare il caffè che sembra velo tanto è impalpabile e ne ho usati 5 dosi, corrispondenti a 100 gr di zucchero semolato. Ho preparato i dolcetti utilizzando una sacca a poche, ma potevo anche farne a meno e utilizzare i cucchiai.

Savoiardi caserecci

Ingredienti

2 uova intere+2 tuorli

100 gr di zucchero a velo, oppure 5 dosatori di zucchero STEVIA

120 gr di zucchero semolato, oppure 6 cucchiaini da caffè di zucchero cristallizzato STEVIA

1 pizzico di sale

50 gr di farina bianca

250 gr di fecola di patate

½ bustina di lievito per dolci non intera, altrimenti ci sarà il retrogusto amarognolo.

Preparazione

Sbattere a schiuma uova e tuorli, aggiungere 90 g di zucchero a velo, 120 g di zucchero semolato e sale. Sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere una massa cremosa. Setacciarvi sopra farina, fecola ed infine il lievito e lavorare bene il tutto. Con due cucchiai formare dei savoiardi, disporli non troppo vicini sulla placca foderata con carta da forno e cospargerli con i 10 g di zucchero a velo rimasto. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 180° finché non imbiondiscono.