Menù di grigliata

A Milano praticamente non c'è stata estate, ha piovuto un giorno sì e uno no. Sul terrazzo tutto era pronto per fare le grigliate, ma non c'è stato verso, o pioveva o c'era vento o faceva freddo e il cielo era grigio e non prometteva nulla di buono. Avevo scelto le ricette per inaugurare il nuovo barbecue, ma finora nulla da fare. Testarda, me le sono appuntate sul mio blog e appena sarà possibile inaugureremo il nuovo barbecue.

Patate al cartoccio (per 4 persone)

4 patate medio/grandi

15 g di burro

Olio evo qb

Sale fino qb

Procedimento (preparazione 10 min. cottura ca 50 min)

Per preparare le patate al cartoccio spazzolate bene la buccia delle patate senza toglierla e sciacquatele. Spennellate poi con un po’ di olio e successivamente con un po’ di sale fino: questa operazione farà diventare la buccia delle vostre patate deliziosamente croccante. Pungete ripetutamente le patate con uno stuzzicadenti e avvolgetele nella carta stagnola.

Mettete i cartocci sotto la brace, nel giro di un’ora le patate saranno pronte: croccanti fuori e morbidissime dentro.

Praticate un taglio a “X” e spalmate sulla fessura un po’ di burro, per avere un effetto ancora più saporito.

Hamburger  di ceci e lenticchie (per 4 persone)

240 gr di ceci (già cotti)

240 gr di lenticchie (già cotte)

2 uova

Pane grattato qb

Sale, pepe, scalogno, aglio

2 cucchiai di olio evo

Procedimento (preparazione 20 minuti)

In un frullatore mettete i ceci, lenticchie, un uovo, del pane grattato, sale, pepe, un spicchio d’aglio, qualche rondella di scalogno e un filo d’olio evo, frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferite il composto in una ciotola capiente, aggiungete anche il secondo uovo e dell’altro pane grattato, quindi amalgamate. Lasciate poi riposare 5 minuti, in modo che il pane assorba i liquidi e il composto non sarà ben denso ma malleabile (se il composto risulta ancora molle, aggiungete altro pane e ripetete l’operazione). A questo punto date forma, pressando con le mani, ai vostri hamburger e metteteli sulla griglia.

Spiedini di frutta alla griglia (per 4 persone)

1 ananas

2 banane

2 pesche

Zucchero 2 cucchiai, rum 1 bicchierino

Il succo di 1 limone

Procedimento (preparazione 20 minuti)

Per 4 persone

Lavate, sbucciate e fate a pezzetti banane, ananas e pesche. Infilzate i cubetti di frutta nei bastoncini di legno (per un effetto caramellato, spremete un limone sulla frutta e cospargeteli di zucchero).

Basteranno pochi minuti di griglia, continuate a girarli finché non avranno la doratura desiderata. Per un tocco in più, date qualche spruzzo di rum alla frutta, facendo attenzione ad eseguire questo passaggio lontano dalle fiamme.