Domenica c’è stata una bella occasione per preparare un buon
pranzo con tanti antipasti, alcuni riproposti e quindi collaudati, ma ce n’è
stato uno che non mi aspettavo fosse così buono. Avevo acquistato da un po’ una
confezione di pomodori secchi, ma non sapevo come utilizzarli, allora ho cercato
una ricetta nell’web e ne ho letto parecchie. Ho scelto una facile, facile.
Questa la ricetta presa da internet:
Tenere in ammollo tutta la notte i pomodori secchi.
Ripieno: mollica di pane, formaggio
grana, aglio, prezzemolo.
Passare tutto al tritatutto.
Farcire i pomodori due a due, tenuti insieme da uno stuzzicadenti.
Friggere in olio di semi.
Servire caldi dopo aver
eliminato l’eccesso di olio.
Io, però, ho voluto anche preparare una versione da cuocere
al forno e ho preso una teglia, ho oleato il fondo, vi ho adagiato i pomodori
secchi più belli e grandi riempiendoli del ripieno e poi ho cosparso alcune
gocce di olio evo su ciascuno. Ho infornato a 180° fino a quando non si sono
dorati e li ho serviti caldi.
Con mia grande sorpresa sono stati preferiti a quelli fritti
e anch’io ho costatato che erano molto più gustosi! Provare per credere.
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