IL BRUNCH, alla scoperta di una moda da adottare

Colazione e pranzo in una volta. Ovvero, libertà di gestire il tuo tempo, soprattutto il sabato e domenica quando non hai proprio voglia di alzarti presto. Comincia non prima delle 11 del mattino almeno fino alle 4 del pomeriggio. E’ nato in America negli anni ’70, si è allargato in tutto il mondo e si è italianizzato in molte città: Milano, Roma, Bologna, Perugia, Palermo….l’originalità del suo menù prende vita da alcuni ingredienti fondamentali: i sapori dolci si uniscono ai salati, esaltandosi a vicenda, per comporre piatti a base di uova ( strapazzate, in camicia, fritte, ecc. da abbinare al bacon ben rosolato), torte salate ( quiche lorraine, quiche al salmone, torta ai carciofi, agli spinaci, ecc.) variopinte insalate ( Caesar’s salad, Waldorf’s salad ecc.), dolci americani ( muffin al cioccolato, ai mirtilli, alla cannella, brownies, pancakes, apple pie, cheesecake e cookies), il tutto accompagnato da una spremuta d’arancia e dall’immancabile caffè lungo.

 COOKIES

Per 4 persone

INGREDIENTI

100 gr di farina, 50 gr di fiocchi d’avena, la punta di un cucchiaino di bicarbonato di soda, un pizzico di sale, 100 gr di burro, 50 gr di zucchero semolato, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 50 gr di gocce di cioccolato, 50 gr di gherigli di noci.

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate la farina, i fiocchi d’avena, il bicarbonato di soda e il sale. In un’altra ciotola, con il mixer elettrico, amalgamate il burro lasciato ammorbidire e lo zucchero, poi aggiungete le uova e la vanillina, mescolate con cura. Unite al composto il contenuto della ciotola precedente, aggiungendo i pezzetti di noci e le gocce di cioccolato, trasferite il composto al centro di un foglio di pellicola trasparente e avvolgete formando un salsicciotto. Mettete a riposare in frigorifero per una ventina di minuti. Tagliate l’impasto in rotelle spesse 1 cm circa, disponetele su di una teglia imburrata e infornate a 180° per circa 10-15 minuti, il cookie risulterà cotto quando i bordi del biscotto diventeranno dorati.

FRITTATINE DI MIRTILLI CON GELATO

Per 4 persone

INGREDIENNTI

2 uova, 60 gr di farina (eventualmente integrale), 2 cucchiai di zucchero, 100 ml di latte, 1 cucchiaio di brandy, 300 gr di mirtilli, 1 cucchiaio di olio evo, 1 punta di vanillina in polvere, 400 gr di gelato alla crema.

PREPARAZIONE

Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con lo zucchero. Unite la farina, il latte, il brandy, la vanillina e mescolate. A questo punto incorporate delicatamente gli albumi montati a neve. Lavate i mirtilli, asciugateli e unitene 2/3 al composto. Scaldate una grande padella antiaderente, ungetela leggermente con l’aiuto di una pezzuola, quindi fate cuocere le frittatine, a 2, 3 alla volta, versando la pastella a mestolini nella padella e facendo in modo che si rapprenda separatamente e non in un unico pezzo. Man mano che le frittatine sono dorate da entrambi i lati disponetele su un vassoio e tenetele al caldo. Quando sono tutte cotte, disponetene 3-4 su ogni piatto, aggiungete due palline di gelato alla crema, un cucchiaio di mirtilli freschi e servite subito.