Utilizzata come integratore alimentare grazie al suo alto contenuto di proteine e amminoacidi essenziali, la Spirulina si presta anche a diventare un ingrediente versatile per molte ricette, dai primi ai secondi e per finire i dolci, conferendo a tutte queste pietanze il suo magnifico colore verde.
“Cheesecake alla
Spirulina”
120 gr di nocciole, 6 datteri, 2 cucchiai di cocco fresco
grattugiato, 1 cucchiaio di olio di cocco, sale.
Per la crema
300 gr di anacardi non tostati, 1 dl di sciroppo di acero,
1,2 dl di olio di cocco, 1 cucchiaino di alga Spirulina, 1 pizzico di sale.
Per decorare
Cocco fresco a fettine
Preparazione
1.
La
sera prima mettete a bagno gli anacardi in acqua fredda.
2.
Tritate
nel mixer le nocciole, i datteri, il cocco grattugiato, l’olio di cocco e un
pizzico di sale.
3.
Versate
il composto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, foderato con carta
da forno, compattatelo con il dorso di un cucchiaio e mettetelo in freezer per
15 minuti.
4.
Disponete
nel mixer gli anacardi sgocciolati, lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco. La
Spirulina e un pizzico di sale, poi azionate fino a ottenere una crema densa e
omogenea.
5.
Versate
il composto sulla base preparata, coprite con la pellicola e mettete la torta
in frigorifero per almeno 3 ore.
6.
Trasferite
la Cheesecake su un piatto da portata e servite decorata con il cocco fresco a
fettine.
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