Per 8
piadine
Versate 225 g di farina su un piano di lavoro, fate la
fontana e mettete al centro una cucchiaiate d’ olio, un pizzico di bicarbonato,
uno di sale e mezzo bicchiere di acqua calda. Lavorate con energia fino ad
ottenere un composto omogeneo poi suddividetelo in 8 parti e tiratele sottili
con il matterello. Scaldate un tegame di ghisa o antiaderente e cuocete le
piadine per qualche minuto da entrambi le parti, senza condimento, finché si
saranno leggermente gonfiate e dorate in alcuni punti.
Potete
conservarle una settimana, ben avvolte in un foglio di alluminio.
Su YouTube ci sono diversi video che vi invito a seguire per imparare il giusto procedimenti , come quello su www.vivalafocaccia.com
RICETTA
Piadina uovo e asparagi
Ingredienti per 1 persona
150 g di
asparagi surgelati, 1 uovo, 1 piadina, 4-5 fettine di prosciutto crudo, grana,
burro, sale e pepe.
Lessate gli
asparagi ancora surgelati per 10 minuti. In un tegamino antiaderente fate
sciogliere una grossa noce di burro, fateci scivolare l’uovo sgusciato ,salate,
pepatelo e cuocetelo per pochi minuti.
Intanto, in
un altro tegame antiaderente fate scaldare la piadina a fiamma vivace da
entrambi i lati, senza condimento, poi trasferitela su un piatto e posatevi il
prosciutto, l’uovo e gli asparagi scolati, caldi, salateli, pepateli e
completate con scagliette di grana
(Parmigiano Reggiano - formaggio).
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