Cercasi vitamina D

E’ fondamentale per il benessere delle ossa e del sistema immunitario. D’estate è facile procurarsela: basta esporsi al sole per farne il pieno. Ma d’inverno? Ciò che conta è la dieta: mettete in tavola questi sette cibi.

Burro, però è ricco di grassi, sarà sufficiente limitarne le dosi.

Fungo shiitake, di origine asiatica, alcune ricerche sembrano dimostrare che sia in grado di ridurre il colesterolo cattivo. Nei negozi è facile trovarlo in forma secca: i migliori sono quelli bio e coltivati in Italia o Europa.

Spinaci, sono gli unici vegetali a foglie verdi a contenere tracce di vit. D. L’abbondanza di vit. C e luteina li rende perfetti per proteggere la salute degli occhi. Per conservare intatte tutte le sue proprietà nutrizionali è meglio cuocerli nel minestrone, così si recupera l’acqua dove sono disciolti vitamine,  sali minerali e proteine.

Salmone, quello affumicato è quello più venduto, ma attenzione l’affumicatura deve essere  naturale, fatta con legni aromatici di ginepro, lauro o rosmarino per esempio. No all’acquisto se nella lista è scritto “fumo”, perché si tratta di un’affumicatura chimica.

Tonno, ricco di acidi grassi essenziali Omega 3, quelli “buoni” che proteggono il sistema cardiovascolare, perché è un predatore che si ciba di tante specie di pesci.

Uovo, nella dieta mediterranea la quantità settimanale consigliata è da 2 a 4. Per conservarne le proprietà nutrizionali si consiglia di non esporlo a una fonte eccessiva di calore. E’ consigliabile la cottura “alla coque”, dove il tuorlo, fonte di vit D, non viene cotto in maniera eccessiva.