Pesto alla salvia

Lavare e asciugare un mazzetto di salvia. Staccare le foglie e passarle al mixer con un pizzico di sale, 50 g di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, la scorza grattugiata di 1 limone bio, 30 g di mandorle pelate, 100 ml di olio extravergine d’oliva. Ideale per condire pasta lunga come spaghetti, linguine e bucatini, o corta, tipo mezze penne. Da provare anche su fette di pane tostate, come aperitivo o snac