Benvenuto OTTOBRE

 

E’ arrivato il mese di OTTOBRE e subito le giornate si sono fatte fresche e l’aria  frizzantina che dall’oggi al domani ci siamo tutti abbigliati con il vestiario dai toni grigi. La Natura superba e ricca ci regala colori mielati e caldi che possiamo notare nelle foglie che cominciano a cadere copiose e nei frutti e verdure dai colori giallo e arancione. Sono frutti e verdure che dobbiamo mangiare in abbondanza per rinvigorirci e vincere il freddo rigore dell’inverno. La zucca deve diventare la regina della nostra alimentazione.

Ecco, per iniziare bene, un menù autunnale.

Menù di ottobre

Formaggio morbido al forno con frutta secca

Crostini con champignons cremosi

Chips di zucca al rosmarino

Gnocchi alla romana pasticciati

Polpettine di tacchino all’alloro

Torta di ricotta al rum e uvetta

Le cuoche brave sapranno destreggiarsi con gli ingredienti, altrimenti una  sbirciata nell’web e il gioco è fatto.

Chips di zucca al rosmarino.

Ingredienti

400 gr di polpa di zucca pulita

1 rametto di rosmarino

Zucchero

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione

1.   Sciacquate la zucca e asciugatela con carta d cucina. Con un pelapatate o una mandolina tagliate la zucca a fettine sottili di circa 2 mm di spessore.

2.    Stendete le fettine di zucca sulla placca foderata con un foglio di carta da forno spennellato con un velo d’olio, tenendole distanziate tra loro. Spolverizzatele con un pizzico di zucchero e uno di sale e disponete sopra dei ciuffetti di rosmarino.

3.   Cuocete la zucca in forno già caldo a 200 ° per 35 - 40 minuti, girando le chips a metà cottura, finché saranno dorate e croccanti.