Alimenti che contengono Triptofano

E’ un aminoacido essenziale, il nostro corpo non è in grado di sintetizzarlo. Dipende dunque dall'apporto nella dieta. Forma parte della struttura di tutte le proteine nel corpo umano. È precursore della serotonina (neurotrasmettitore del sistema nervoso centrale) e della melatonina (ormone prodotto della ghiandola pineale) . Fra le sue funzioni si sono rilevate quella di indurre al sonno, antidepressivo, ansiolitico. Ha molti utilizzi nella terapia farmaceutica come agente contro i comportamenti maniaci ed aggressivi (psichiatria). Inoltre diminuisce la fame e la sensibilità al dolore. Il deficit di questo aminoacido produce un ritardo nella crescita dei bambini e degli adolescenti, apatia, edema, debolezza, depigmentazione dei capelli, astenia, sonnolenza, danni epatici, riduzione del tessuto muscolare e del tessuto adiposo, lesioni epidermiche.

Gli alimenti ricchi di triptofano sono: agnello, sardina, formaggio, uovo.

Qui di seguito un elenco di alimenti.

Tutti i valori si riferiscono a 100 grammi di alimento

Quantità di Triptofano in ordine decrescente

Leone marino, carne grassa

1.6 gr

Carne di leone marino, interiora

1.2 gr

Proteine isolate della soia

1.1 gr

Polvere di albume

0.999 gr

Alga spirulina, essiccata

0.929 gr

Merluzzo sotto sale

0.704 gr

Carne di coregone

0.58 gr

Uovo, in polvere

0.576 gr

Semi di zucca

0.576 gr

Semi di zucca, arrostiti, salati

0.569 gr

Semi di zucca, arrostiti, non salati

0.569 gr

Lievito di birra secco

0.54 gr

Parmigiano grattugiato

0.518 gr

Mozzarella da latte intero

0.515 gr

Latte in polvere scremato

0.51 gr

Farina di soia

0.502 gr

Parmigiano

0.482 gr

Prezzemolo secco

0.475 gr

Coniglio in fricassea

0.436 gr

Pecorino

0.429 gr

Groviera

0.421 gr

Altri alimenti contengono questo aminoacido, ma in dose minore.