I tetu (tartufi siciliani)

E' un dolce  della tradizione tramandato in famiglia dell'entroterra siciliana 

INGREDIENTI

1 kg di farina

300 g zucchero

250 g sugna

3 bustine di lievito per dolci

75 g di cacao amaro

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati

Frutta candita a pezzettini piccoli e mandorle e noci tritate

½ bicchiere di maraschino

250 ml di latte

6 tazze di caffè freddo

PREPARAZIONE

Mescolare insieme farina, zucchero e sugna (grasso di maiale, acquistabile in un grosso market) in mancanza sostituire con burro e fare amalgamare bene. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti per un composto consistente. Stendere su carta forno  e dividere il composto in  forme diverse, allungate, a cilindri o a palline grosse. Io personalmente preferisco i tetu di forma rotonda. Infornare a 180° per ¼ d’ora. Toglierli dal forno e glassarli quando sono ancora caldi.

 GLASSA

750 gr di zucchero a velo e 1 bicchiere di latte.