Piatto unico di mezzodì:un’insalata di salute e bellezza

DIFFICOLTÀ:

 minima
PREPARAZIONE:

 20 minuti
COTTURA:

 20 minuti

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

·        • 10-12 crostini di grana padano

·        • 1/2 papaya

·        • 1 gambo di radicchio rosso di Treviso

·        • 3 fette di salmone affumicato

·        • 1 fondo di carciofo

·        • sale e pepe

·        • olio

·        • aceto balsamico

PREPARAZIONE

Preparazione: Pulite la papaya come fareste se fosse un melone e tagliatela a fette sottili. Lavate bene il radicchio e tagliatelo a pezzi della lunghezza di circa 2 cm. Affettate a fette sottili il fondo di carciofo, dopo averlo lavato con cura. Condite il tutto con sale e un filo d'olio  e mescolate. Tagliate a striscioline il salmone e ponetelo sopra l'insalata insieme ai crostini di formaggio. Aggiungete un filo d'olio, una macinata di pepe e un cucchiaio di aceto balsamico! Quest'insalata è ottima anche da portare in ufficio per la pausa pranzo, ricca di vitamine, aiuta la digestione grazie alla papaya e al carciofo ed è nutriente grazie a salmone e grana!