Il miglior cioccolato fondente

Il consiglio che Davide Comaschi, campione del mondo della cioccolateria 2014, dà per le feste natalizie è di provare ad aggiungere un po’ di fondente nelle preparazione di carne, per esempio sotto forma di granella sul carpaccio o di salsa nel brasato.  Il grande chef creativo considera il cacao Criollo, una varietà rara e pregiata che cresce in Ecuador e Venezuela, il miglior  cioccolato da degustazione e sarebbe quindi uno spreco usarlo per fare torte. Altrettanto ottimo è per me il cioccolato che si vede qui di seguito. Gustare per credere. 

Mascao Cioccolato Extra Fondente 58% all'Arancia Altromercato