Cibi da spiaggia

L’estate è alle porte e già qualcuno ha programmato le vacanze al mare e alcuni addirittura trascorreranno l’intera giornata in spiaggia, facendo la pennichella all’ombra dell’ ombrellone. Anch’io ho fatto quest’esperienza negli anni dell’ adolescenza e giovinezza. Ricordo che si partiva al mattino verso le 10:00 e dopo un’ora di viaggio in macchina si arrivava  sulla spiaggia libera. Chiaramente portavamo tutto il necessaire: ombrellone, stuoie, asciugamani, borse-frigo per il cibo, ecc…

Ecco alcune idee salutari

Primo

Farro cotto al vapore, fiori di zucca rosolati in padella con pochissimo olio e sale, spruzzata di pistacchi.

Insalata mista

Rucola, radicchio, lattuchino, pesce spada affumicato, buccia di limone molto sottili e fragole, olio e sale q.b.

Tramezzino

Quadrotti di pane ai cereali infarciti di tonno sott’olio e insalata verde.

Panino

Panini vuoti, tipo michetta milanese, farciti di fette di melanzane appena scottate, purea di pomodori cotti in forno spolverizzati di rosmarino, finocchietto, olio, sale q.b.

Sfogliatino

Sfoglia di Pane carusau (sardo), sgombro sott’olio, basilico spezzettato, menta.