Buon Ferragosto!

Deliziamoci con una torta decorata!!! 

Fiori di zucchero

Ingredienti

300 gr di zucchero a velo

2 cucchiaini da caffè di glucosio

2 cucchiaini da caffè di fecola di patate

2 fogli di colla di pesce

Il succo di mezzo limone

Mezzo albume

Come si prepara

Disporre sulla spianatoia lo zucchero a fontana: al centro versare la fecola, il glucosio, la colla di pesce ammollata in acqua e strizzata e il mezzo albume.

Impastare gli ingredienti molto rapidamente, poi praticare un buco nell’impasto ottenuto, versare in esso il succo di limone e impastare nuovamente.

Se volete ottenere un impasto colorato, a questo punto unite un colorante alimentare nella quantità desiderata.

Spianate l’impasto con il mattarello di un mm di spessore e con un coltellino affilato ricavate le forme che preferite.

Con abilità modellate i fiori e lasciateli essiccare finché risulteranno perfettamente induriti, poi rifinite  con il colorante alimentare