Mangiare per Vivere di Joel Fuhrman

Mi sento di consigliare vivamente la lettura di questo libro se teniamo alla nostra salute. Qui di seguito alcune estrapolazioni significative.

“Questo libro permetterà a tutti coloro che seguiranno il programma di diventare più magri, più sani e di sembrare più giovani. Non solo perderete peso, ma dormirete anche meglio, vi sentirete meglio fisicamente ed emotivamente e avrete più energia. Diminuirà anche il rischio di incorrere in gravi malattie. Scoprirete perché le diete non hanno mai funzionato in passato e perché tanti regimi alimentari così di moda non sono affatto basati su criteri scientifici che ne garantiscano efficacia e sicurezza. La mia promessa è triplice: dimagrimento sostanziale, in modo sano e in breve tempo; prevenzione o guarigione di molte patologie croniche o potenzialmente pericolose; e una nuova concezione dell’alimentazione e della salute che continuerà a fruttarvi dividendi per il resto della vostra vita.”

 “Questo libro si fonda sul principio secondo cui per avere una salute ottimale e per dimagrire dovete seguire una dieta basata su un’elevata percentuale di nutrienti per caloria. “

“Non ci sono più dubbi ormai sull’importanza della frutta e della verdura nella nostra alimentazione. Maggiori sono la quantità e la varietà di frutta e verdura consumate, più bassa è l’incidenza di infarto, ictus e cancro. Ci sono ancora controversie riguardo a quali cibi provochino determinati tipi di cancro e a quali grassi siano responsabili di quali tumori, ma c’è una cosa che sappiamo con certezza: le verdure crude e la frutta. Le verdure a foglia verde come la lattuga romana, il cavolo nero, la bietola e gli spinaci sono tra i cibi in assoluto a più alta densità nutritiva. La maggior parte dei vegetali contiene più nutrienti per caloria rispetto ad ogni altro alimento e le verdure sono ricche di tutti gli amminoacidi necessari. Per esempio la lattuga romana, che trae il 18% delle sue calorie dai grassi e circa il 50% dalle proteine è una centrale energetica potente con centinaia di fitonutrienti anti-cancro che ci proteggono da un’ampia gamma di malattie potenzialmente mortali. Essere sani e avere un corpo resistente alle malattie non dipende dalla fortuna: bisogna guadagnarselo.”

“Quindi, invece di sprecare tempo alla ricerca di trucchetti ed espedienti per dimagrire, prima dedicatevi alla ricerca della salute fisica. Concentrandovi sulla vostra salute anziché sul peso, il risultato che otterrete sarà un dimagrimento duraturo e a lungo temine. Mangiare in modo salutare assumendo numerose varietà di fibre vegetali naturali, vi aiuterà ad eliminare il bisogno di mangiare troppo per sentirsi soddisfatti. Tutte le diete falliscono perché rispondono ai moderni gusti americani, quindi a cibi troppo raffinati e troppi prodotti di origine animale. Basta misurare le porzioni e seguire formule complicate. Mangiate molte verdure, legumi e frutta fresca il più possibile, e meno di tutto il resto. Qualsiasi altro programma è un insulto alla vostra intelligenza.” Fuhrman si schiera contro la dieta Atkins e la dieta a Zona, e nel corso dell’intero libro spiega le motivazioni per cui non è saggio seguire queste diete. Ciò su cui è importante focalizzare l’attenzione è la SALUTE, anche quando l’obiettivo è il dimagrimento.

Nel libro e nel sito www.DrFuhrman.com  tutti i dati che ti interessano!