Biscotti friabili

              Oggi è un giorno speciale per me.
L'ho festeggiato con dei dolcetti  buonissimi come piacciono a me: dolci e friabili.

Ingredienti 

·                  400 g di farina d’avena

·                  Fecola di patate  o amido di mais q.b.

·                  2 cucchiai di cacao dolce

·                  150 g di zucchero più un paio di cucchiai da mettere sopra

·                   i biscotti

·                  3 cucchiai di stevia

·                  100 g di burro

·                  2 uova intere

·                  250 ml di panna per dolci

·                  10 g di ammoniaca per dolci 

·                  la scorza di un limone bio

Preparazione

1.   Accendete il forno e regolate la temperatura a 170°C.

2.   Sciogliete l'ammoniaca per dolci nella panna

3. Sbattete le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, aggiungete poi il burro fuso.

4.   Aggiungete la farina  fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

5.  Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio , non devono rimanere grumi, dovrete ottenere un impasto morbido. Ho aggiunto all'impasto fecola di patate/amido di mais per raggiungere la consistenza giusta, perché era molto liquido.

6. Ora per fare i biscotti formate delle palline grandi come noci aiutandovi con due cucchiaini da tè , mettete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e mettete su ogni biscotto un poco di zucchero; cuoceteli nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.

7.  Fateli raffreddare bene per poi conservarli  in una scatola di latta oppure in un sacchetto di plastica .

8.   In questo modo potete conservare i biscotti per diversi giorni.