POKE BOWL

 

Tutti, anche chi ha poca esperienza di cucina riuscirà a comporre queste pietanze di altre culture, che si prestano molto alla cucina salutistica. Sono davvero molto semplici di preparazione, si possono preparare la sera prima e portarsela dietro al mare o in montagna. Siamo nella stagione più calda e questa estate si sta preannunciando decisamente rovente e vogliamo cibi freschi e preparati in dieci minuti. Cliccando immagine su Google sono visualizzabili un gran numero di combinazioni di questo piatto di chiara origine asiatica. Qui ho voluto scrivere una ricetta, un esempio semplice da fare in casa.

POKE MEDITERRANEO

Cuoci il riso e in una padella fai rosolare il pollo a fiamma viva insieme a burro, scalogno, aglio, peperoncino. Aggiungi Tabasco, paprika e zucchero. Riduci con il vino bianco e aggiusta con sale e pepe. Cuoci i peperoni in forno e tagliali a listerelle. Taglia la zucchina e saltala in padella. Taglia i pomodori e condiscili con olio e sale. Componi ora il tuo POKE con il riso sul fondo e sopra il pollo, i peperoni, le zucchine, i pomodorini e il panetto di formaggio spalmabile (al salmone, al basilico, alle erbe fresche….),se ti piace di più taglialo a cubotti di media grandezza. Decora con origano.