I cereali che fanno bene alla salute

Di seguito una selezione di alcuni tipi di cereali che non dovrebbero mancare in una dieta sana e digeribile. Sono cereali che fanno bene alla salute, in molti casi privi di glutine con cui è possibile realizzare ottimi pani e vari tipi di pasta.

ORZO

Caratteristica principale   RICCO DI FIBRE

Glutine                                       SI

Utilizzo ideale in cucina   MINESTRE, INSALATE, ZUPPE                        

MIGLIO

Caratteristica principale   ALTAMENTE DIGERIBILE

Glutine                                       NO

Utilizzo ideale in cucina   POLPETTE, SFORMATI, COUS COUS

AVENA

Caratteristica principale   RICCA DI PROTEINE E GRASSI

Glutine                                       NO

Utilizzo ideale in cucina   ZUPPE, CREME DI VERDURA

SORGO

Caratteristica principale   FACILMENTE ASSIMILABILE

Glutine                                       NO

Utilizzo ideale in cucina   INSALATE, COUS COUS, ZUPPE

QUINOA

Caratteristica principale   RICCA DI PROTEINE

Glutine                                       NO

Utilizzo ideale in cucina   POLPETTE, SFORMATI

TEFF

Caratteristica principale   BASSO INDICE GLICEIMICO

Glutine                                       NO

Utilizzo ideale in cucina   BRISEE, PANCAKES, PIADINE

SEGALE

Caratteristica principale   RICCO DI FIBRE

Glutine                                       POCO

Utilizzo ideale in cucina   PANE, PIADINE, FOCACCE

GRANO SARACENO

Caratteristica principale   ALTAMENTE DIGERIBILE

Glutine                                       NO

Utilizzo ideale in cucina   PIATTI FREDDI, TORTE, PASTA, PANE