la salvia in cucina

Insolita e gustosissima la gelatina di mele alla salvia. Far cuocere a fuoco lento 2 kg di mele sbucciate, private dei torsoli e dei semi, con un bicchiere d’acqua, un bicchiere di aceto di vino bianco e un mazzetto di salvia fresca. Quando le mele sono sfatte, versare il tutto in una garza e lasciar filtrare. Aggiungere 500 gr di zucchero per ogni litro di succo così ottenuto e far cuocere mescolando sino ad avere la consistenza desiderata.