IL MIX CHE SFIDA LA CELLULITE

INSALATA DI ARANCE E MIRTILLI AI SEMI DI CUMINO

Pulite 250 gr di mirtilli sotto l’acqua corrente e asciugateli delicatamente con della carta da cucina. Lavate bene 2 arance non trattate e tagliatele a fette molto sottili, magari con l’aiuto della mandolina, senza eliminare la buccia. Disponete le fette di arancia nei piatti, aggiungete i mirtilli e condite con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 1 pizzico di fiocchi di sale, terminando con 1 cucchiaino di semi di cumino.

CREMA DI CRESCIONE

Sbucciate 1 cipolla e tritatela finemente, quindi mettetela in una pentola con 2 bicchieri d’acqua bollente. Fate sobbollire a calore moderato per 2-3 minuti, poi unite 300 gr di foglie di crescione ben lavate. Proseguite la cottura per altri 10 minuti. Lasciate intiepidire e passate le verdure con il frullatore a immersione. Trasferite il composto in una terrina e lasciatelo in frigorifero per 1 ora. Riprendetelo e incorporate alle verdure frullate 250 gr di yogurt magro, mescolando con un cucchiaio dio legno. Regolate con un pizzico di sale e una macinata di pepe, infine aggiungete la scorza di 1 limone grattugiata finemente. Amalgamate bene, trasferite la crema in una zuppiera e servite.

INSALATA DI MELENZANE E BASILICO ALL’ACETO DI MELE

Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, portate a ebollizione e unite 1 melanzana di 200 gr. Fate cuocere per 15 minuti (testate con una forchetta la cottura), quindi scolatela e lasciatela raffreddare. Tagliatela a fette piuttosto sottili e conditele con foglie di basilico fresco, 2 spicchi d’aglio tritati,1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele e 1 presa di peperoncino.

POMODORI RIPIENI DI SALMONE E ZUCCHINE

Private 4 pomodori ramati medi della loro calotta (che terrete da parte), salateli e lasciateli capovolti per 10 minuti in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Nel frattempo riducete a julienne 30 gr di zucchine. Passate in padella con un filo d’olio extravergine di oliva 125 gr di salmone fresco a cubetti molto piccoli e regolate di sale. Unite le zucchine a julienne, cuocete per pochi minuti e riempite con questo composto i pomodori ben sgocciolati. Sistemate i pomodori nei piatti, copriteli con le calotte e serviteli con aceto balsamico.

ANANAS CROCCANTE AI FIOCCHI D’AVENA

Riscaldate il forno a 190°. Disponete in una pirofila, in uno strato unico, 8 anelli di ananas fresco e irrorateli con 1 cucchiaio di succo di limone. In un pentolino sciogliete 2 cucchiai di miele con pochissima acqua, togliete dal fuoco. Unite 80 gr di fiocchi d’avena e mescolate bene. Cospargete l’ananas con i fiocchi d’avena e cuocete in forno per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.