Fantastici semi, piccoli scrigni di benessere

Nella mia prima colazione aggiungo sempre alcuni di questi semi, chia e sesamo non mancano mai, insieme a muesli e tè verde o latte vegetale, oppure  muffins splamati di confetture preparate da me. Mi sento sazia e arrivo tranquillamente all'ora di pranzo. Si possono usare come spuntino per un attacco di fame.

Spesso sottovalutati, i semi nascondono un tesoro di nutrienti essenziali.

I semi sono un alimento estremamente versatile e nutriente che può arricchire la tua dieta e contribuire al tuo benessere.

Ricchi di proteine, fibre, grassi sani e una miriade di vitamine e minerali, 

La dose giornaliera raccomandata è di circa 30 g, in alternativa alla frutta secca.

Scopriamo insieme alcuni dei semi più nutrienti e versatili, perfette per ogni momento della giornata:

SEMI DI CHIA: Questi piccoli ma potenti semi sono una vera e propria miniera di nutrienti. Ricchi di proteine vegetali, fibre, calcio e zinco, forniscono anche una buona dose di acidi grassi omega-3 di origine vegetale.

Puoi utilizzare i semi di chia in diversi modi: aggiungili allo yogurt o al porridge. Il consiglio è di metterli in ammollo qualche minuto in acqua o lasciarli qualche minuto a contatto con un alimento umido come, appunto, lo yogurt. I semi di chia, infatti, assorbono fino a 10-12 volte il loro peso in acqua, formando un gel. Questo rende più facile la loro digestione e il rilascio dei nutrienti.

SEMI DI LINO: Ricchi di fibre e acidi grassi omega-3, i semi di lino contribuiscono a regolare il transito intestinale e a ridurre l'infiammazione. Sono anche un’ottima fonte di proteine, calcio, ferro, magnesio, potassio, selenio, folato e vitamina K.

Possono essere macinati al momento e aggiunti a frullati, yogurt, fiocchi d'avena o hamburger vegetali.

SEMI DI ZUCCA: Una vera miniera di minerali come zinco, magnesio e ferro. Grazie al loro contenuto di fitosteroli e antiossidanti, i semi di zucca svolgono un'azione antinfiammatoria che può contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche come le malattie cardiovascolari.

Sono molto indicati per gli uomini, in quanto lo zinco presenti nei suoi semi contribuisce al mantenimento di livelli adeguati di testosterone e alla salute della prostata.

Infine, il triptofano presente nei semi di zucca favorisce la produzione di serotonina, neurotrasmettitore legato al benessere e al buon umore.

Questi semi più grandi, color oliva, hanno una piacevole croccantezza, che li rende ottimi come snack. Possono anche essere aggiunti alle insalate o alle zuppe per una consistenza croccante. Per un sapore più intenso si possono tostare qualche minuto in padella.

SEMI DI SESAMO: Un vero e proprio scrigno di nutrienti, tra cui spicca il calcio. 100 grammi di semi di sesamo contengono circa 800-1000 mg di calcio, una quantità superiore a quella presente in molti latticini.

Questo li rende un'alternativa vegetale ideale per chi ha intolleranze al lattosio o segue una dieta vegana. Nei semi di sesamo troviamo molti altri micronutrienti tra cui magnesio, ferro e fosforo.

In cucina i semi di sesamo sono estremamente versatili: da questi si ottiene la tahina, pasta di sesamo perfetta per preparare hummus, salse e dolci, e il gomasio, un mix croccante di semi di sesamo tostati e sale marino, ideale per insaporire i tuoi piatti.

SEMI DI GIRASOLE: Ricchi di vitamina E, un potente antiossidante, i semi di girasole contribuiscono a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. Sono anche un’ottima fonte di vitamina B, calcio, ferro, magnesio, potassio, zinco e selenio.

I semi di girasole sgusciati possono essere aggiunti allo yogurt, all'avena o alle insalate.