A tavola in AUTUNNO (prima parte)

Per adattarsi al freddo l’organismo ha bisogno di un supplemento energetico, ma il riscaldamento e la vita sedentaria, in ambienti chiusi,  rendono questa esigenza relativamente modesta, a meno che non si faccia questa attività fisica all’aria aperta. La cosa più importante in questa stagione, come del resto d’inverno, è concedersi 4-5 pasti al giorno. In questo modo, oltre a bilanciare l’aumento spontaneo dell’appetito, si assicura all’organismo un costante rifornimento di energia, prevenendo crisi di stanchezza depressione e fame irrefrenabile che spingono,talvolta, a consumare un eccesso di cibi poco indicati ( per esempio , i dolciumi).

L’aumento di fattori stressanti rende necessaria una particolare cura nella dieta, che deve essere ricca di sostanze protettive, come le vitamine e i Sali minerali.  Cibi di buona qualità, dosati nel modo giusto, aiuteranno a prevenire disturbi stagionali e indesiderabili aumento di peso. In questo periodo si sta più volentieri a casa e quindi si ha più tempo da dedicare alla preparazione dei pasti. E’ il momento ideale per rivedere e migliorare le proprie abilità alimentari.

Frutta e verdura sono alimenti protettori per eccellenza e ne servono almeno 6-7 razioni al giorno, 3-4 di verdura e 3-4 di frutta scelte fra quelli elencati nel calendario stagionale: carote, zucca. Spinaci, porri, sedano, rape e, per la frutta, cachi, banane, mele, pere, uva. Non dimentichiamoci, ogni giorno, almeno un’insalata cruda e una spremuta di agrumi, ottima fonte di vitamina C, il cui fabbisogno, in questa, stagione, è particolarmente elevato.

I cereali devono essere sempre presenti; fra i più consigliabili per l’autunno sono: riso, orzo, miglio, mais, avena, da consumare sotto forma di pane, fette biscottate o altri prodotti da forno al mattino e, negli spuntini e come primi pasti, almeno una volta al giorno. Inserire  quotidianamente una porzione di cereali integrali di produzione biologica, pane o fiocchi di cereali.