IL MONDO DI MARUSKA

sabato 21 febbraio 2026

Le "chiacchiere" di Carrnevale

Le mie chiacchiere

A Milano il Carnevale termina oggi, sabato 21 febbraio 2026, con il celebre Sabato Grasso Ambrosiano.

A differenza del resto d’Italia (rito romano) dove i festeggiamenti si sono conclusi martedì 17 febbraio, Milano segue il rito ambrosiano. Secondo la tradizione, Sant’Ambrogio chiese alla cittadinanza di aspettare il suo ritorno da un pellegrinaggio prima di iniziare la Quaresima, facendo slittare l’inizio del periodo di penitenza alla domenica successiva.

In Piazza Duomo nel pomeriggio ci saranno sfilate di gruppi mascherati, musica e animazione.

Oggi ho deciso di festeggiare con la preparazione delle “chiacchiere”, tipico dolce che si mangia a Carnevale in tutta Italia con nomi diversi, i più comuni sono: frappe, cenci, bugie, crostoli, sfrappole, ma l’impasto è il medesimo.

CHIACCHIERE

Ricetta di Armando Palmieri, chef pasticcere di fama internazionale

Ingredienti per 4 persone

160 g farina debole 160W

160 g semola rimacinata

125 g uova intere

25 g burro

30 g succo d’arancia

20 g grappa

40 g zucchero a velo

1/2 bacca vaniglia

4 g sale fino

Preparazione

Versate in planetaria la farina, la semola, le uova, i semi della bacca di vaniglia, il burro morbido, il succo d’arancia, la grappa, lo zucchero a velo e il sale. Impastate fino a che il tutto sarà ben amalgamato, occorreranno circa 10 minuti a velocità media: questo è una tipologia di impasto che si potrà realizzare anche a mano. Lasciate poi riposare l’impasto coperto da pellicola per alimenti (o meglio ancora sottovuoto) per circa 1 ora in frigorifero. Riprendete l’impasto e date delle pieghe (almeno 3). Coprite con la pellicola per alimenti e fate riposare ancora in frigorifero per 1 ora, meglio 12 h. Dividete l’impasto in tre parti. Stendete l’impasto sottilmente,utilizzando poca farina da spolvero; la sfoglia dovrà essere molto sottile, circa 2 mm (potrete aiutarvi con una classica macchina per pasta). Aiutandovi con la rotella zigrinata ritagliate dei rettangoli e fate dei tagli sul rettangolo di pasta ( la forma che si vende ).

Un altro modo delizioso di forma è quello di fare al centro in verticale su ciascun rettangolo un taglio e rigirarle all’interno del taglio.

Tuffate le chiacchere in olio di semi di arachidi ad una temperatura di 168°C. Scolate bene dall’olio ponendo le chiacchere su carta assorbente da cucina, mettendole in piedi affinché l’olio goccioli sulla carta assorbente e una volta fredde spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.

Consigli

Le chiacchere lievitano naturalmente per la presenza di un ingrediente a base alcolica (come la grappa).

A vostro piacere, potrete inserire nell’impasto anche la scorza dell’arancia grattugiata.

giovedì 19 febbraio 2026

La mia mimosa è già fiorita

Ecco la mia mimosa acquistata l’anno scorso in occasione della Giornata internazionale della donna. E’ cresciuta e il fiore principale ha iniziato a fare capolino con i suoi grappolini verde a inizio novembre e oggi ben tre grappoli si vedono sulla pianta ed il fiore è già di un bel colore giallo.

La mimosa è una pianta ornamentale, famosa per essere il simbolo della Giornata internazionale della donna l'8 marzo. Originario dell'Australia, è nota per la fioritura precoce tra febbraio e marzo con fiori giallo canarino profumati, è una pianta a crescita rapida che teme il gelo intenso e predilige climi temperati e terreni acidi.

Ecco i dettagli principali sulla pianta:

Caratteristiche: Albero sempreverde che può raggiungere i 10-15 metri, con chioma irregolare e foglie bipennate grigio-verdi.

Fiori: Piccoli capolini sferici, piumosi, riuniti in grappoli profumati di colore giallo intenso.

Habitat: Ama esposizioni soleggiate, riparate dai venti freddi, con terreni ben drenati e acidi.

Coltivazione: Si adatta bene sia in piena terra che in vaso, richiede potature dopo la sfioritura e teme il ristagno idrico.

Nonostante sia chiamata comunemente "mimosa", dal punto di vista botanico Acacia dealbata è distinta dal genere Mimosa propriamente detto (come la Mimosa pudica o sensitiva).

domenica 15 febbraio 2026

Luna Nuova 17 febbraio 2026 in acquario

magica email da Alessandra Donati

Buongiorno anima luminosa!

Martedi' 17 febbraio a luna nuova, avviene uno degli spettacoli astronomici più affascinanti: una eclissi totale di Sole in Antartide alle ore 13:12 ora italiana.

Noi italiani però non potremo vedere il disco solare oscurato dalla luna, che lascerà solo l'anello di fuoco

Le eclissi di Sole si verificano quando la Terra, la Luna e il Sole si trovano allineati – piu' o meno perfettamente – e il disco solare viene oscurato dalla luna che gli passa accanto.

Cosa fare il 17? Niente se non tanto riposo, tranquillita' e svolgere le normali mansioni quotidiane, senza esprimere desideri.

Niente rituali dei desideri in eclissi.

Eh si'.

Niente quaderno, candela accesa, preghiera ad Haniel, fagioli da seminare...

Perche' le eclissi, sia di sole che di luna, rappresentano un'interruzione nel ciclo naturale di sole e luna, un ciclo eterno e perfetto.

L'oscurita' potrebbe richiamare antiche memorie, spiriti malevoli, risvegliare paure o acuire drammi. Dico potrebbe perche' io credo che il male in realta' non esista. Esiste solo se lo accogli, ma per evitarlo basta dire: IO SONO UNA FORZA DEL BENE.

E cosi' e'. Vuoi essere nella schiera delle forze bel bene? Ok, sei dei nostri! Ripeti 3 volte: io sono una forza del bene, io sono una forza del bene, io sono una forza del bene!!!

Ad ogni modo, se vuoi fare il rituale dei desideri, fai passare un paio di giorni e scrivi i desideri il 19 febbraio a QUALSIASI ORA, tanto ormai la luna nuova e' passata.

La procedura ormai dovresti conoscerla a memoria: accendi una candela all'Arcangelo Haniel, scrivi i desideri sul quaderno della luna dopo aver pregato, e infine semina tanti fagioli quanti sono i desideri. (libro Manifestare con la luna pag. 123)