Con queste dosi otterrai 12 Muffin
Ingredienti secchi
250 g farina macinata a pietra tipo 2
100 g stevia (180 g zucchero semolato)
10 g lievito in polvere per dolci
125/150 g mirtilli
Ingredienti liquidi
190 g latte (oppure di avena, di cocco ) – Acquisto sempre il
latte intero fresco di montagna
60 g olio di semi di girasole
125 g yogurt bianco naturale
2 uova
1 limone ( solo buccia grattugiata)
Ti servirà
Stampo per muffin
12 Pirottini – Uso quelli di silicone
2 Ciotole
Spatola
Come fare i muffin
mirtilli e yogurt
Accendo il forno a 190°C
In una ciotola metto la farina, lo zucchero, il lievito e i
mirtilli. Lascio qualche mirtillo da parte per la decorazione sulla superficie
dei muffin. Quindi con la spatola mescolo per fare amalgamare gli ingredienti.
Nell’altra ciotola metto il latte, l’olio di semi di girasole,
lo yogurt e la scorza di limone grattugiata. Con una forchetta sbatto le due
uova che aggiungo al liquido già nella ciotola e amalgamo bene il tutto.
Verso il composto liquido nella ciotola delle polveri e con la spatola mescolo, l’impasto è pronto quando la farina sarà tutta incorporata. Mi raccomando questo passaggio deve durare poco tempo, per avere un muffin soffice e perfetto. Posiziono i pirottini nello stampo per muffin e li riempio con l’impasto ottenuto. Metto dei mirtilli sopra e inforno nel forno già caldo a 190° C statico per circa 30 minuti.
Sono pronti quando la
superficie sarà dorata e facendo la prova stecchino sarà asciutto. Non
prolungate la cottura altrimenti il muffin risulterà asciutto e poco soffice.
A cottura ultimata, spengo il forno, apro leggermente lo
sportello e li lascio intiepidire un paio di minuti all’ interno, poi li
sforno.
Conservazione
Puoi conservare i muffin chiusi in una scatola ermetica
oppure li puoi congelare anche per un paio di mesi nei sacchetti di plastica
per alimenti nel freezer.



La data indica il numero 111, dopo vedi che significa.




Grazie luna nuova di questo bel regalo!
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