E' questo il momento giusto per detossinarci e arrivare in forma alla prova costume.
Quali alimenti scegliere quando si adotta una dieta per
depurare il fegato?
Ecco i consigli e i
menù della dottoressa Monica Germani, nutrizionista e dietista.
artcolo di Angela Altomare
10 maggio 2026
Volete sapere come
depurare il fegato in modo naturale? Scegliete i cibi alleati della salute
epatica: ecco 8 alimenti preziosissimi suggeriti dalla nutrizionista
Cosa mangiare per depurare il fegato? E quali sono le dritte
da seguire a tavola che funzionano veramente per mantenerlo sano? La salute del
fegato dovrebbe riguardare un po’ tutti. Un cattivo funzionamento di questo
organo, il più grande del nostro corpo, si ripercuote anche su quello dello
stomaco, dell’intestino e, addirittura, del cuore, aumentando il rischio di
malattie e disturbi, tra cui quelli cardiovascolari.
Senza che ce ne rendiamo conto, infatti, il fegato è un
organo tanto complesso quanto importante. «Possiamo considerarlo una sorta di
“laboratorio chimico” in miniatura» commenta la dottoressa Monica Germani,
nutrizionista e dietista presso Meta Clinic di Roma e Milano e ideatrice del
percorso META Experience. «Questo organo svolge infatti circa 200 funzioni,
molte delle quali sono essenziali. Basti pensare che tutte le molecole che
vengono prodotte o introdotte nell'organismo passano per questo organo per
essere metabolizzate, modificate e quindi rimesse in circolo o eliminate per
sempre. Ne sono un esempio i farmaci, le sostanze tossiche, l’alcol, gli
additivi, le proteine in eccesso, i globuli rossi, gli zuccheri, le vitamine
liposolubili (A, D, E, K)» dice l’esperta. «Depurarlo significa, quindi,
prenderci cura del nostro corpo e adottare una serie di strategie quotidiane
anche alimentari» spiega la nutrizionista Monica Germani, alla quale abbiamo
chiesto cosa mangiare per depurare il fegato.
Quali sono i sintomi di
un fegato intossicato?
Quali sono i segnali da non sottovalutare che indicano che è
il momento giusto per disintossicare il fegato? «Già ai primi affaticamenti,
alla comparsa di sonnolenza ricorrente, di disturbi digestivi, di sensazione di
gonfiore e pesantezza converrebbe parlarne con il proprio medico e comprendere
le indicazioni più idonee da seguire» dice la nutrizionista Monica Germani. «Lo
stesso vale se la dieta che si adotta è sbilanciata, ricca di proteine, oppure
si fanno digiuni prolungati o, al contrario, si esagera spesso a tavola».
Quali sono gli 8
alimenti che depurano il fegato?
Il carciofo: «Tra gli alimenti per un fegato
sano c’è il carciofo grazie alla presenza della cinarina, un composto fenolico
in grado di favorire lo scarico della bile e di stimolarne la produzione» dice
la nutrizionista Monica Germani.
Barbabietole e carote: «In una dieta per depurare il fegato
non dovrebbero poi mancare alimenti come le barbabietole e le carote, ricche in
flavonoidi e carotene, antiossidanti che stimolano e migliorano le funzioni
generali di questo organo».
Verdure a foglia verde: «Per migliorare la funzione epatica,
inoltre, devono esserci le verdure a foglia verde, da mangiare crude, cotte o
frullate, ricche in clorofilla che aiuta a ripulire il sangue dalle tossine
ambientali».
Pompelmo e, in
generale, frutta fresca: «Un altro alimento prezioso è il pompelmo, miniera di vitamina C, che
migliora i naturali processi di pulizia del fegato, così come il limone e gli
altri agrumi e tutte le altre varietà di frutta fresca, tra cui quella ricca in
antociani, con proprietà antiossidanti, in modo particolare i mirtilli, le more
e i lamponi e l’uva, soprattutto rossa».
Curcuma: tra le spezie invece spicca la
curcuma.
Cereali integrali: ottimi alleati a tavola per un
fegato in salute sono anche gli alimenti ricchi di fibre, come i cereali
integrali (riso, quinoa, grano saraceno);
Yogurt e kefir: i cibi prebiotici come lo yogurt e
il kefir sono imprescndibili;
Frutta secca a guscio, in particolare noci, mandorle e
pistacchi, tutti ricchi di grassi polinsaturi, omega 3 e omega 6, con azione
antiossidante e antinfiammatoria».
Cosa bere per depurare
il fegato
«Per un ottimo detox del fegato è bene privilegiare oltre
all’acqua anche il tè verde, le tisane a base di ortica, tarassaco, carciofo e
gli infusi a base di curcuma e zenzero» consiglia la nutrizionista Monica
Germani. «Si possono poi consumare centrifugati a base di verdure, frutta e
ortaggi freschi. Qualche esempio: centrifuga a base di un paio di carote,
qualche foglia di rosmarino e una macinata di pepe; una centrifuga a base di
carote, cetrioli e sedano; oppure due mele e mezzo limone; e, ancora, a base di
mezzo finocchio, due pere e qualche fogliolina di menta».
Cosa evitare per
proteggere il fegato
Quali sono, invece, gli alimenti da evitare per non
“infastidire” il fegato? «Nella lista degli alimenti da limitare a tavola ci
sono innanzitutto quelli ricchi in grassi saturi come salumi, salsicce, ma
anche i fritti, alimenti ricchi in zuccheri semplici come bevande zuccherate e
dolci».
Una giornata tipo: un
esempio di menù per depurare il fegato
Colazione
Una tazza di tè verde dall’attività antiossidante e
antinfiammatoria, uno yogurt bianco con all’interno un cucchiaino di semi di
Chia e semi di lino macinati, ricchi di grassi omega 3 e omega 6, due cucchiai
di fiocchi d’avena e una manciata di uva disidratata.
Spuntino
Un frutto di stagione (prediligere quelli ricchi in vitamina
C come, fragole, kiwi, arance) oppure 10 mandorle (o altra frutta secca) ricche
di grassi “buoni” omega 3 e omega 6, vitamine B ed E con proprietà
antiossidanti oppure una centrifuga a base di pera, qualche foglia di cavolo
riccio e zenzero.
Pranzo
Un’insalata di farro o riso integrale con mix di verdure a
piacere come pomodori, zucchine, carote, rucola con una porzione di legumi da
100 grammi o una di pesce da 120 grammi come salmone, branzino, tonno,
merluzzo, con foglioline di prezzemolo o basilico, condito con un cucchiaio di
olio extravergine d'oliva e succo di limone.
Merenda
Un vasetto di kefir bianco oppure 20 grammi di frutta
disidratata o essiccata.
Cena
Un secondo piatto di carne bianca o di pesce insaporita con
olio extravergine d'oliva e spezie a piacere come curcuma, paprika dolce,
curry, pepe, con un contorno di verdure in particolare spinaci, carciofi,
cetrioli, finocchi, peperoni, carote, sedano, melanzane, zucchine o pomodori,
ricchi di vitamina C, vitamina E, betacarotene, quercetina e antiossidanti
naturali.
Dopo cena
Una tisana depurativa al tarassaco o verbena.
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