SCIROPPO DI MENTA

20 gr di foglie di menta piperita in 100 gr di alcool a 70°, si lasciano per 24 h, si aggiungono poi 100 gr di acqua, 200 gr di sciroppo semplice, si mescola bene agitando ed, infine, filtranto il liquido deve risultare limpido e di un bel colore verde chiaro. Oltre che rinfrescare è un ottimo ricostituente.

CURACAO

50 gr di buccia di arancia amara, 1 gr di cannella in polvere, 1 gr di chiodi di garofano in polvere, il tutto a macero per 8 giorni in 500 gr di alcool a 80 °. Si aggiungono 500 gr di zucchero disciolti in 500 gr di acqua, si lascia ancora qualche giorno, poi si filtra e si conserva in bottiglia per l'uso a bicchierini. Non è solo un liquore molto gradevole, ma anche un ottimo digestivo e tonico.

VINO DI BIANCOSPINO

100 gr di fiori di biancospino e 100 gr di vischio lasciati macerare in 1 lt di ottimo marsala per una settimana. Si filtra e si conserva per l'uso a bicchierini dopo i pasti principali contro i disturbi di menopausa, le palpitazioni e le digestioni difficili per atonia gastrica.

CITRONELLA

1 lt di alcool a 90°, 90 foglie di citronella, la buccia di 1 limone, 1 lt di acqua, 1/2 kg di zucchero.

Mettere in infusione nell'alcool le foglie di citronella e la buccia di 1 limone per 13 giorni. Quindi preparare un infuso di zucchero ed acqua secondo le dosi indicate, riunire il tutto in un recipiente e lasciare riposare per un mese.

ELISIR DI MORE

1 Kg di more di rovo selvatico, 1 lt di alcool a 95°, 600 gr di zucchero, 600 gr di acqua distillata.

Lavare e asciugare le more. metterle in infusione nell'alcool per 10 giorni. Preparare lo sciroppo (acqua e zucchero) e unire all'alcool filtrato. Lasciare riposare 20 giorni.

ANISETTA DIGESTIVA

Si lasciano macerare per 5-6 settimane 30 gr di semi di Anice in 

1 lt di buon acquavite. Si uniscono poi 15 gr di coriandolo, 1 gr di cannella , 500 gr di zucchero e si lascia riposare per qualche giorno prima di filtrare tutto e conservarlo per vari usi: come digestivo, carminativo, calmante ed antismatico.

ELISIR DI PRUNELLA

1 lt di alcool 95°, 1 kg di prunella nera di siepe, 1/2 kg di zucchero, 0,6 lt di acqua.

Mettere le prunelle in infusione nell'alcool per 30 giorni. Passare il liquido ottenuto nel filtro di garza. Fare lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua, aggiungere questo all'infusione ottenuta.

Lasciare riposare per 30 giorni.

Liquore al sapore di Cointreau

1 lt di alcool a 95°, 1 arancia biologica, 10 acini di caffè in grani, 0,6 lt di acqua, 600 gr di zucchero.

Mettete l'acqua in un vaso capiente e legate con uno spago l'arancia al coperchio, in modo tale che quest'ultima rimanga sospesa all'interno del recipiente senza toccare l'alcool stesso. Aggiungete il caffè e lasciate riposare per 30 giorni. Quindi provvedete a comporre lo sciroppo con acqua e zucchero da aggiungere all'infuso. 

Lasciare riposare per altri 30 giorni.

Nocino

 1 lt  di alcool puro a 90°, 24 noci fresche (mallo compreso e raccolte intorno al 24/25 giugno) tagliate in 4 spicchi, 600 gr di acqua, 600 gr di zucchero, 1/4 di noce moscata, 2 strisce di corteccia di cannella, 2 chiodi di garofano, 30 acini di caffè, 1/3 della buccia di 1 limone (scartando la parte bianca).

Tenere in infuso per 40 giorni in un recipiente di vetro, riempito per 4/5 ed ermeticamente chiuso lasciato al sole e agitandolo due volte al giorno.

Filtrare il tutto e lasciando stagionare  almeno 6 mesi prima di berlo e gustarlo. Ottimo anche come digestivo.

Limoncino o limoncello, il liquore di Sorrento che tutto il mondo ci invidia

Mettere in infusione in 1 lt. di alcool a 90° la pellicola esterna di 10 limoni non trattati (biologici), evitando il bianco interno della buccia. Dopo 10 giorni preparare uno sciroppo composto da 800 gr di acqua ed 800 gr di zucchero e aggiungere all'infuso.

Servire appena pronto ad una temperatura non superiore ai 

10° centigradi.

Digestivo meraviglioso:AMARO DI GENZIANA

60 gr di radici di genziana essiccata

1 litro di vino bianco

500 gr di zucchero vanigliato

Mettere le radici di genziana in infusione nel vino bianco (possibilmente di qualità) assieme allo zucchero vanigliato per 30 giorni.