le caramelle gelée all'arancia

 

Le caramelle gelée all’arancia sono delle piccole leccornie di gelatina, ricoperte di zucchero semolato e preparate con succo di arancia per un’autentica esplosione di gusto. Con la loro inconfondibile consistenza e il loro sapore di frutta hanno il potere di far tornare bambini ad ogni assaggio: il primo impatto zuccherino delle gelèe precede l’avvolgente morbidezza dell’interno. Irresistibili da mordere, una tira l’ altra!. Potete sbizzarrirvi usando il succo del frutto che preferite o addirittura a comporre gelée uniche sovrapponendo più strati di diversi gusti. Si prestano davvero per ogni occasione, un compleanno o per arricchire la calza della Befana, e possono essere anche un delizioso regalo ad amici o parenti: se le presentate in pirottini variopinti renderete felice chiunque le riceverà in dono!

Difficoltà: Molto facile

Preparazione: 15 min

Cottura: 5 min

Dosi per: 50 pezzi

INGREDIENTI

Ingredienti per circa 50 gelée

Succo d'arancia 300 ml

Scorza d'arancia biologica 1

Pectina 5 g

Zucchero 250 g

Succo di limone 1 cucchiaino

Burro per la teglia q.b.

Per decorare

Zucchero q.b.

  Come preparare le Caramelle gelée all'arancia

Per preparare le caramelle gelée all’arancia, grattugiate la scorza di un'arancia ben lavata e asciugata, quindi spremete le arance e filtrate il loro succo. Versatelo in un tegame.

Prelevate dalla dose di zucchero 2-3 cucchiaini, che terrete da parte in una terrina, mentre il resto potete aggiungerlo al succo di arancia. Unitevi quindi la scorza grattugiata e fate cuocere a fuoco basso. Lasciatelo bollire per 5 minuti.

Trascorso il tempo necessario aggiungete la pectina alla quantità di zucchero tenuto da parte e unite la miscela al succo in ebollizione, mescolando bene con una frusta per non creare grumi e per fare sciogliere completamente la pectina. In ultimo, aggiungete il succo di limone filtrato. Mescolate per pochi minuti e spegnete il fuoco.

Preparate ora uno stampo da plumcake o un altro stampo a piacere: imburratelo 10 e foderatelo con carta da forno tagliata a strisce per adattarla meglio alle pareti. Versate a questo punto il composto all’arancia nello stampo fino a raggiungere uno spessore di 1,5 cm.

Lasciate raffreddare la gelatina in luogo fresco e quando raggiungerà la temperatura ambiente trasferite lo stampo in frigorifero, per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo estraete la gelatina e trasferitela su un tagliere. Seguendo il lato più lungo tagliatelo a strisce nel senso della lunghezza, successivamente ricavate dei dadini o rettangolini o cubetti.

Ponete lo zucchero semolato in una ciotola e tuffate i rettangolini nello zucchero, facendo in modo che vengano ricoperti totalmente.

Le caramelle gelée all’arancia sono pronte per essere assaporate.

Conservazione

Conservate le caramelle in un luogo fresco e asciutto per 5-6 giorni in modo che lo zucchero, che teme l'umidità, non si sciolga!

Consiglio

Divertitevi a variare il gusto delle caramelle gelée con il succo della frutta che più vi piace. Inoltre, invece di realizzare dei semplici cubetti, provate ad usare stampini di silicone (anche quelli per cioccolatini andranno bene) e date forme diverse e originali alle vostre caramelle di gelatina.