CUZZUPE DI
PASQUA
INGREDIENTI
per 4 persone
350 g. di
farina
½ bicchiere
di acqua
Lievito di
birra
35 g. di
strutto
6 uova crude
1 pizzico di
peperoncino, semini di sesamo e sale q.b.
PREPARAZIONE
Mescolate la farina con l’acqua ed il lievito di birra in
modo da ottenere un impasto tipo quello del pane. Dopo averlo lavorato,
amalgamatelo con lo strutto, un pizzico di sale ed il peperoncino in polvere.
Continuate a lavorare bene l’impasto e quando sarà ben elastico, formate una
palla e tenetela per un’ora in un ambiente tiepido, avvolta in un tovagliolo.
Dividetela poi in 4 pezzi e formate con ognuno di esso delle ciambelle o delle
simpatiche treccine, facendo in modo che nel centro rimanga un buco in grado di
contenere un uovo. Posizionatevi l’uovo crudo con i guscio e mettete in forno a
cuocere finché le ciambelle saranno dorate e le uova sode.
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