INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 di ciliegie
300 g di pesche
150 g di zucchero
50 g di citronella
15 g di gelatina in fogli
PREPARAZIONE
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda.
Lavate la frutta e tagliatela a pezzetti, eliminando i
noccioli.
Scaldate 359 g di acqua con lo zucchero e la citronella
tagliata a rondelle. Fate bollire per 1 minuto, ottenendo uno sciroppo
aromatico.
Spegnete , filtrate e aggiungete la gelatina strizzata,
facendola sciogliere completamente nello sciroppo.
Distribuite la frutta a pezzetti in 4 stampini da budino e
colmateli con lo sciroppo.
Riponete in frigorifero per almeno 3 ore.
Sfornate gli aspic e serviteli a piacere guarniti con qualche
ciliegia.
Ricetta tratta da “CUCINA
ITALIANA” del mese di luglio 2021
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