La Nutrigenomica, ovvero lo studio della relazione che
intercorre tra cibi e le modifiche del DNA, ha scoperto che è possibile
mantenere un’ottima forma fisica e mentale con cibi ricchi di principi attivi
che legandosi al DNA attivano certi processi, invece che altri. Per ottenere la
longevità unita a buona salute il più a lungo possibile, sarebbe utile
conoscere questi cibi. Elena Dogliotti, biologa e nutrizionista che ha
contribuito a divulgare gli effetti delle antocianine, pigmenti naturali
presenti nei frutti di bosco, ma anche in uva nera, arance, cipolle rosse,
ravanelli, riso nero Venere, afferma che basta mangiare un mix di questi
prodotti di almeno 150 gr al giorno. L’equivalente di 125 gr di mirtilli neri,
oppure un bicchiere di succo di melograno più un piatto di melanzane alla
griglia, o ancora di insalata mista e 75 gr di fragole. Tra riso bianco e riso
nero è consigliabile usare quello nero che preserva la salute del sistema
cardiovascolare, riducendo lo sviluppo delle placche arteriosclerotiche. Un
nuovo studio della Federation of American Societies for Experimental Biology ha
scoperto che il tè verde migliora la memoria
e bilancia i danni di una dieta ricca di grassi. Un Team dell’Illionis
ha dimostrato che il consumo di vegetali a foglia verde, spinaci e cavolo, e di
uova e avocado combattono l’invecchiamento cognitivo. Altri cibi che aiutano il
nostro organismo sono i lamponi, lo zenzero, la curcuma.
Recenti riflessioni
Marta Mihaylova, genetista del Dipartimento di Genetica
Medica dell’Università Medica di Sofia:
“E’ molto importante che la gente sappia che noi trasmettiamo
le informazioni genetiche – la metà proviene da un genitore, l’altro dall’altro
genitore – quindi la responsabilità è davvero grande e molte sostanze sappiamo
che possono danneggiare il DNA. In definitiva, possiamo trasmettere questo ai
nostri figli che pagheranno il prezzo dei nostri errori. Tutto conta – ciò che
mangiamo, il modo in cui viviamo, lo stress che sopportiamo, l’aria che
respiriamo, i prodotti per la pulizia che usiamo. Questo, tuttavia, non
significa che dovremmo diventare sterili e sopraffare le scelte che facciamo,
ma possiamo evitare certi danni “.
Secondo il dott. Mihailova, non è mai troppo tardi per
influenzare positivamente l’espressione dei geni. “Certo, lo voglio chiarire –
non possiamo cambiare il nostro materiale genetico con il cibo o il modo in cui
il nostro DNA è progettato, ma possiamo influenzare l’espressione dei geni.
Così, migliorando il funzionamento del nostro corpo o compensando qualcosa che
geneticamente non funziona molto bene. “
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