I cibi di aprile veri alleati del nostro benessere

I cibi di aprile veri alleati del nostro benessere

In questo preciso momento dell'anno (mese di aprile) certe piante non sono solo cibo, ma veri e propri alleati funzionali per il nostro corpo: la natura diventa una farmacia.

Non è una questione di "mangiare più verdure" ma di scegliere quelle che hanno adesso il massimo dei micronutrienti concentrati.

È fondamentale acquistarle in questo periodo al mercato o all'ortofrutta, e portarle in tavola.

Ecco quali:

- Asparagi: diuretici potenti, ricchi di glutatione (il principale antiossidante prodotto dal nostro corpo). In questo momento hanno un contenuto di polifenoli più alto rispetto  a un mese fa (grissini di asparagi);

- Agretti: tra i più depurativi per il fegato (omelette con agretti);

- Ravanelli: ricchi di composti solforati che supportano la disintossicazione del fegato (ravanelli arrosto);

- Fave fresche: ottime per il supporto del sistema nervoso (sformati di fave e zucchine, quinoa con fave e olive);

- Fragole di aprile: altissimo contenuto di vitamina C e antocianine (risotto alle fragole);

- Cipollotti e erba cipollina: potenti antibatterici naturali (torta salata di cipollotti).

 

Oggi mi sono inventata questa ricetta che ha dentro uno dei cibi elencati sopra: le fave

E' semplicissima 

Ingredienti 

pasta sfoglia rettangolare, fave, salsiccia, ricotta, sesamo nero e giallo e 1 uovo.

Prima di tutto sbriciolare la salsiccia e aggiungere la crema di fave, poi aggiungere nella ciotola anche le fave piccoline non ridotte a crema, la ricotta e condire con un pizzico di sale e una spruzzata di olio. Tagliare in tanti  quadrati la sfoglia, mettere il ripieno e ripiegare a triangolo, sigillando bene. Con l'uovo sbattuto dare una passata sui triangoli e spolverizzare con sesamo. Infornare a 200°C a forno caldo, fino a quando i triangoli non sono dorati.