In questo preciso momento dell'anno (mese di aprile) certe piante non sono solo cibo, ma veri e propri alleati funzionali per il nostro corpo: la natura diventa una farmacia.
Non è una questione di "mangiare più verdure" ma di scegliere quelle che hanno adesso il massimo dei micronutrienti concentrati.
È fondamentale acquistarle in questo periodo al mercato o all'ortofrutta, e portarle in tavola.
Ecco quali:
- Asparagi: diuretici potenti, ricchi di glutatione (il principale antiossidante prodotto dal nostro corpo). In questo momento hanno un contenuto
di polifenoli più alto rispetto a un mese fa (grissini di asparagi);
- Agretti: tra i più depurativi per il fegato (omelette con agretti);
- Ravanelli: ricchi di composti solforati che supportano la disintossicazione del fegato (ravanelli arrosto);
- Fave fresche: ottime per il supporto del sistema nervoso (sformati di fave e zucchine, quinoa con fave e olive);
- Fragole di aprile: altissimo contenuto di vitamina C e antocianine (risotto alle fragole);
- Cipollotti e erba cipollina: potenti antibatterici naturali (torta salata di cipollotti).
Oggi mi sono inventata questa ricetta che ha dentro uno dei cibi elencati sopra: le fave
E' semplicissima
Ingredienti
pasta sfoglia rettangolare, fave, salsiccia, ricotta, sesamo nero e giallo e 1 uovo.
Prima di tutto sbriciolare la salsiccia e aggiungere la crema di fave, poi aggiungere nella ciotola anche le fave piccoline non ridotte a crema, la ricotta e condire con un pizzico di sale e una spruzzata di olio. Tagliare in tanti quadrati la sfoglia, mettere il ripieno e ripiegare a triangolo, sigillando bene. Con l'uovo sbattuto dare una passata sui triangoli e spolverizzare con sesamo. Infornare a 200°C a forno caldo, fino a quando i triangoli non sono dorati.
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