La ricetta che mi ha ingolosita l'ho trovata su un blog che seguo sognigolosi.blogspot.it e ho preparato questi biscotti anche per farne gradito regalo.
GINGERBREAD
pan di zenzero
1/4
di T di olio di girasole
1/2
T di sciroppo d'acero
1/4
di T di Gulamerah (zucchero di cocco)
opp.
di malto di riso
3
C di malto di riso integrale o melassa
3/4
di T di latte di soia naturale o alla vaniglia
1
c di aceto di mele
1
c raso di vaniglia in polvere o 2 di estratto
60
g di cioccolato fondente, min. al 72%
opp.
di uvetta
1
e 3/4 di T di farina semintegrale
1
c di bicarbonato
1
c di lievito in polvere per dolci, naturale
2
c colmi di zenzero in polvere
2
c di cannella macinata
1/2
c di pimento (Pepe di Giamaica)
opp.
di chiodi garofano macinati
1/2
c di sale fino
1.
Scaldare
il forno a 175° e ungere e infarinare leggermente, uno stampo da plumcake.
2.
Versare
in una ciotola gli ingredienti asciutti e miscelare in una brocca, quelli
liquidi.
3.
Mescolando
con una frusta, aggiungere i liquidi nella ciotola della farina, fino a ottenre
un composto cremoso e omogeneo.
4.
versare
l'impasto nello stampo preparato e infornare per 40 minuti circa o fino a
quando, inserendo al centro uno spiedino di legno, ne uscirà asciutto.
5.
Se
dovesse scurirsi troppo prima del termine della cottura, coprire con un foglio
di alluminio e proseguire per il tempo necessario, abbassando al temperatura a
160°.
6.
Lasciare
raffreddare su una griglia, prima di servire.
Ps. A proposito della grammatura, la blogger ha specificato così:
le misure sono in tazze e cucchiai ....
T equivale a una tazza da tè (circa 230/250 ml di volume)
C equivale a un cucchiaio da minestra
c equivale a un cucchaino da tè
in base alla tazza che userai, farai le mezze tazze o il quarto di tazza ....
E' un metodo di misura anglosassone e io lo uso spessissimo .... una volta presa la mano è molto più veloce delle ns grammature :)
Ormai sono così diffuse, che trovi questi accessori nei negozi di casalinghi e anche negli ipermercati (carrefour, per esempio) e costano davvero poco ...
le misure sono in tazze e cucchiai ....
T equivale a una tazza da tè (circa 230/250 ml di volume)
C equivale a un cucchiaio da minestra
c equivale a un cucchaino da tè
in base alla tazza che userai, farai le mezze tazze o il quarto di tazza ....
E' un metodo di misura anglosassone e io lo uso spessissimo .... una volta presa la mano è molto più veloce delle ns grammature :)
Ormai sono così diffuse, che trovi questi accessori nei negozi di casalinghi e anche negli ipermercati (carrefour, per esempio) e costano davvero poco ...
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