Buona vigilia di Ferragosto

 

Gli italiani preferiscono il mare e in questi giorni c'è un grande affollamento su tutte le spiagge italiane. Anch' io non faccio eccezione. A metà luglio mi sono rilassata e rigenerata una settimana sulla spiaggia di Mandolfo Marotta, in provincia di Ancona, distante  pochi chilometri da Rimini e Riccione, tutte località bagnate dal Mar Adriatico. Sono località splendide per famiglie con bambini e giovani che si vogliono divertire e trascorrere la notte tra un divertimento e l'altro. Si deve solo selezionare con cura il luogo dove soggiornare e oculatamente scegliere in base alle proprie disponibilità economiche. A settembre ci sarà un altro breve periodo di relax al mare della Puglia. Oggi mi godo la calma di Milano con quasi tutti i negozi chiusi per ferie. Si sta veramente bene, senza quel traffico incessante di macchine e rumori vari. Come ho detto a mio marito, ho già scelto alcune ricette per il menù di ferragosto, ma che bisogna assolutamente acquistare un'anguria, perché senza l'anguria o cocomero, al Sud d'Italia preferiscono così, per me il 15 agosto non è ferragosto. Qui in Italia è un giorno festivo e sono aperti solo bar e ristoranti per gustare le tante prelibatezze che le varie cucine regionali sanno preparare così bene.

PIZZA D’ANGURIA

Ingredienti  per  6  persone

1 fetta anguria circolare alta 5 cm

 Melone giallo

125 g more

100 g fragole

1 Pesca gialla

200 g Ricotta di pecora

20 ml Sciroppo d'acero

1 cucchiaio granella di pistacchi

1 bicchierino Rum (facoltativo)

Istruzioni

Lavorate con una piccola frusta o un cucchiaio la ricotta insieme allo sciroppo d'acero fino a ottenere una crema. Versatela in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia e tenetela al fresco.

Irrorate, eventualmente, la fetta di anguria con il rum e poi dividetela in 6 spicchi uguali ma senza separarli.

Riducete il melone in tanti cilindretti aiutandovi con un cavatorsoli. Sbucciate la pesca e dividetela in spicchi non troppo spessi e poi mondate le fragole, tagliandole a metà per il lungo.

Disponete sull'anguria la crema in ciuffetti e spolverizzateli con un po' di granella di pistacchi. Quindi disponete in modo decorativo melone, pesca, fragole, more e spolverate con la restante granella. Lasciate in frigorifero la "pizza" fino al momento di portarla in tavola.