TORTA AL CIOCCOLATO E PERE

E' da stamattina che penso di preparare questa torta. Ho comprato appositamente le pere e domani che è la vigilia di Capodanno la preparerò. Non so, ma quando penso e ripenso a qualcosa significa che è il mio corpo a chiedermelo e lo sta facendo con una certa insistenza da stamattina.

Quantità per uno stampo da 24 cm

4 pere grandi molto sode e dure (qualità pere coscia)

170 gr di farina ’00

30 gr di cacao amaro in polvere

170 gr di zucchero

70 gr di olio di semi di girasole oppure burro fuso

2 uova

125 gr di yogurt ai frutti di bosco (oppure classico bianco) a temperatura ambiente

130 di cioccolato fondente (in scaglie o in gocce)

1 bustina di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto

1 bustina di lievito per dolci

Note e Varianti : Al posto delle gocce di cioccolato, potete utilizzare cioccolato in pezzi! Potete aromatizzare l’impasto  con mezzo cucchiaino di cannella oppure aggiungere un pochino di buccia d’arancia. Per i più golosi: potete aggiungere, insieme al cioccolato fondente anche una manciata di nocciole in granella oppure mandorle affettate! se in casa non avete l’olio, potete utilizzare il burro fuso! (pari quantità!). Unica raccomandazione per la perfetta riuscita del dolce, utilizzate pere sode e turgide e ingredienti a temperatura ambiente!

PROCEDIMENTO

Come fare la Torta soffice pere e cioccolato

Prima di tutto, montate uova, zucchero e vaniglia per 2 minuti con le fruste, fino a quando l’impasto non diventa spumoso e chiaro. Aggiungete, sempre montando l’olio a filo.

Alternate la farina, cacao e lievito precedentemente setacciati allo yogurt (se in pezzi, frullatelo):

 Montare uova e zucchero In pochi minuti l’impasto cioccolattoso è pronto! Si presenta denso e corposo! Dev’essere proprio così!

Aggiungete il cioccolato in gocce o scaglie. (avendo cura di metterne da parte 2 cucchiai per decorare)

Mescolate.

Sbucciate le pere. Tagliatele a fette. Come preferite, sottili, grandi.

La cosa importante è che le pere siano belle sode!

Versate l’impasto in una teglia oleata o imburrata e perfettamente infarinata.

Aggiungete le pere sulla superficie formando dei giri:

 Aggiungere le pere a fette o intere -

Il trucco per avere una torta pere e cioccolato con un decoro bellissimo è non affondare troppo le pere in superficie! alcune le spingete più in fondo, altre le lasciate più alte.

Aggiungete, infine, una manciata di gocce di cioccolato prelevate precedentemente dal totale.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 – 45 minuti. Il tempo è indicativo e può cambiare a seconda del forno!