PETALI ALLA ROSA

 

Questa domenica di LUNA NUOVA deliziamo il nostro palato con questi dolcissimi petali.

Tempo  1h 20min

Prodotto   6 porzioni

Ingredienti

75 g zucchero semolato più un po'

75 g farina più un po'

2 uova

acqua di rose

colorante alimentare rosso

zucchero a velo

panna montata

burro

Procedimento

Per la ricetta dei petali alla rosa, montate le uova con lo zucchero semolato (usate le fruste elettriche oppure la planetaria), fino a ottenere una spuma gonfia: ci vorranno almeno 20’. Unite poi 6 g di acqua di rose mescolata con 4 g di colorante alimentare e montate ancora per 3-4’. Incorporate la farina setacciata mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto.

Imburrate uno stampo (ø 18 cm, h 6 cm), foderate il fondo con un disco di carta da forno, imburrate di nuovo e infarinate. Versate il composto nello stampo e infornate a 170 °C per 30’ circa (forno statico). Sfornate, fate raffreddare e poi usando un taglia-biscotti a forma di goccia (8x6 cm) tagliate 4-6 petali.

Preparate una glassa con zucchero a velo e poche gocce di acqua. Dividete i petali a metà in orizzontale, bagnate le due metà con acqua di rose diluita con acqua leggermente zuccherata, farcite con panna, chiudete e glassate. Decorate a piacere con petali di rosa tagliuzzati.