Patate per dessert? Sì: le patate
dolci a pasta arancione diventano una torta morbida al cacao, con nocciole
croccanti in superficie e pochissimi ingredienti. Una torta senza latte e
derivati, senza lievito e pronta da infornare in 10 minuti.
Conservazione: a causa della
particolare struttura del dolce, si consiglia di consumarlo in giornata per
apprezzarlo al meglio.
Difficoltà: facile 10 minuti 45
minuti Impatto glicemico 190 chilocalorie
Ingredienti
Per 6 persone
400 g patate dolci a pasta
arancione
2 uova
90 g Zucchero
40 g Nocciole
40 g cacao amaro
cannella o vaniglia in polvere
(facoltative)
Istruzioni
Lavate bene le patate dolci, senza
sbucciarle. Sistematele in una leccarda, bucherellatele in più punti con una
forchetta e cuocetele in forno a 190 °C per 40-45 minuti, fino a quando
diventano tenere. Il tempo di cottura varia in base alle dimensioni delle
patate, perciò sondate la morbidezza della polpa con uno stuzzicadenti.
Sfornate le patate e lasciatele
raffreddare per una decina di minuti. Quindi sbucciatele e in una ciotola
schiacciatene bene la polpa con una forchetta, oppure passatele allo
schiacciapatate, ottenendo una purea.
Separate gli albumi dai tuorli
delle uova, quindi montate i primi a neve ferma. Mescolate alla purea i tuorli
e lo zucchero, poi incorporate il cacao ben setacciato e completate
incorporando delicatamente gli albumi. Se volete, profumate l’impasto con un
pizzico di cannella o di vaniglia.
Sistemate il composto in una
teglia da 20 cm foderata con carta da forno. Dividete a metà le nocciole e distribuitele
sulla superficie del dolce. Non vi resta che infornarlo a 175 °C per 45 minuti.
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