Nel Lazio abbacchio
al forno con patate e cannelloni a Roma, con i broccoli e carciofi in pastella.
Il cardo torna in brodo in Puglia con le cartellate al vincotto e miele: la
loro forma ricorderebbe l’aureola e le fasce in cui venne avvolto Gesù Bambino.
In Campania non deve mancare la minestra maritata di cicoria e scarole e l’insalata
di rinforzo.
Pranzo di
Natale a Roma e dintorni
Cannelloni/cappelletti
Abbacchio al
forno con patate
Broccoli e
carciofi in pastella
In Campania si
pranza così
Minestra
maritata di cicoria e scarole
Maccheroni al
ragù
Gallina
bollita
Insalata di
rinforzo
In Puglia il
pranzo di Natale è…
Brodo con i
cardi
Anguilla/capitone
al forno con alloro
Cartellate
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