In Trentino i
canederli scendono dai rifugi e riconquistano un posto doveroso sulle tavole,
in compagnia dello strudel, considerato <<antico>>.
Il Friuli Venezia Giulia è una meravigliosa terra di frontiera che assorbe influenze diverse che ritroviamo nel prosciutto di Praga cotto in crosta con il kren, nello stinco di vitello e tortino di patate in tecia ( casseruola di terracotta e di metallo) Questa è la stagione della grande Rosa di Gorizia, da fare in insalata con cicciole e polenta. Anche il Veneto è grande, si va dai bolliti al baccalà. Dalla luganega con polenta al risotto al radicchio rosso.
Il Friuli Venezia Giulia è una meravigliosa terra di frontiera che assorbe influenze diverse che ritroviamo nel prosciutto di Praga cotto in crosta con il kren, nello stinco di vitello e tortino di patate in tecia ( casseruola di terracotta e di metallo) Questa è la stagione della grande Rosa di Gorizia, da fare in insalata con cicciole e polenta. Anche il Veneto è grande, si va dai bolliti al baccalà. Dalla luganega con polenta al risotto al radicchio rosso.
Le ricette si
trovano facilmente sul’web……e buon appetito.
Menù tradizionale in Trenntino Alto Adige
Canederli con
speck , funghi o fegato di vitello
Capretto o
capriolo al forno con patate
Strudel
Nel Friuli
Venezia Giulia a Natale si prepara:
Prosciutto di
Praga cotto in forno con il kren
Rosa di
Gorizia con cicciole e polenta
Stinco di
vitello e tortino di patate in tecia Presnitz
Il pranzo di
Natale nel Veneto
Luganega
Risotto al
radicchio rosso
Baccalà
mantecato con polenta
Lesso di
manzo
Ricordo a chi
si è perso oggi, 11 dicembre, il programma di Caterina Balivo “DETTO FATTO” che nel tutorial
di cucina è stato preparato il baccalà mantecato su fette di polenta
abbrustolita sotto il grill. Andate nel sito del programma e vedete come si prepara da uno chef stellato che lo sa preparare, poiché non è tanto facile.
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