L’Emilia Romagna con la sua
ricchezza di salumi, dal culatello alla mortadella, un grande salume liscio o
nelle variazioni al tartufo o al pistacchio. Poi le lasagne, le tagliatelle, i
tortellini in brodo, zamponi e cotechini. In Toscana non mancheranno mai i crostini di fegatini e milza bagnati
nel brodo di cappone e l’arrosto di uccellini e fegatelli. Cappelletti in brodo
per le Marche, ma anche il classico
fritto in cui l’oliva all’ascolana è protagonista.
In pranzo di
Natale nell’Emilia Romagna
Culatello,
prosciutti crudi e salumi
Lasagne,
tagliatelle, tortellini in brodo
Zampone,
cotechino, bolliti misti
In Toscana si
prepara
Crostini di
fegatini e milza
Collo di
gallina ripieno
Arrosto di uccellini e fegatelli
Salsiccia con
pane e alloro
Zuccotto
Nelle Marche ecco
cosa si prepara a Natale
Cappelletti
in brodo
Cappone/tacchino
bollito
Fritto
marchigiano (olive, zucchine, cremini)
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