Menù natalizio dell’Umbria, dell’Abruzzo e del Molise

In Umbria il pranzo di Natale finisce immancabilmente con il Pampepato, per cui si usa anche la <<n>> (panpepato), ma il gusto non cambia. In Abruzzo il brodo di cappone con cardo tagliato a dadini e il Parrozzo, celebrato dal poeta Gabriele d’Annunzio come risposta al panettone. In Molise alla vigilia c’è il baccalà arra canato con frutta secca e pan grattato, aglio e uvetta.

Pranzo di Natale in Umbria

Cappelletti ripieni di cappone/piccioni

Cappone bollito con cardi

Pampepato

A Natale in Abruzzo si pranza così

Brodo di cappone con cardo tagliato a dadini con piccole polpettine di carne e

Dadini di pizza rustica, uovo e formaggio

Tacchino ripieno

Parrozzo

Nel Molise si pranza con…..

Pizza santé in brodo di pollo con polpette

Baccalà arracanato

Capitone arrosto o al sugo con capperi