Meringhette vegane

100 g di zucchero a velo

2 dl di aquafaba

½ cucchiaino di cremortartaro

1.     Montare con una frusta elettrica l’aquababa co lo zucchero a velo e il cremortartaro, fino a ottenere una meringa ben soda.

2.     Versare la meringa in una tasca da pasticciere con beccuccio liscio o a stella e formate tante meringhette sulla placca foderata con un foglio di carta forno.

3.     Cuocete le meringhe in forno già caldo a 100C° per circa 1 ora e 30 minuti. Spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe nel forno spento per almeno 30 minuti.

Meringa all’aquafaba

1,2 dl di aquafaba

120 g di zucchero a velo

Montate l’aquafaba con lo zucchero finché sarà gonfia e spumosa e fatela dorare con l’apposito caramellatore a gas.