BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

 

RICETTA ORIGINALE                                  MIE VARIANTI

230 gr di farina 00                                          di farro

110 gr di burro

100 gr di zucchero di canna grezzo                80 gr

60 gr di zucchero                                              

1 uovo

2 gocce di estratto di vaniglia

½ bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 pz di sale

50/60/70 gr di gocce di cioccolato fondente (a propria discrezione)

Mettere sulla spianatoia tutti gli ingredienti, il sale va aggiunto dopo che si è impastato un po’. Il burro deve essere freddo di frigorifero e suddividerlo a pezzetti e procedere a impastare.  Aggiungere le gocce di cioccolato fondente. Formare una palla da allungare di forma arrotondata, avvolgere nella pellicola e far riposare almeno un’ora in frigorifero. Adagiare su placca già coperta di carta da forno l’impasto di forma allungata, togliere la pellicola, tagliare l’impasto a fette. Forno già preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

A discrezione cospargere i biscotti con cioccolato fondente sciolto e decorare con zuccherini.

2° ricetta

100 gr di farina

150 gr di farro

100 gr di zucchero di canna grezzo

80 gr di olio di riso

125 gr di gocce di cioccolato fondente

60 gr di acqua

8 gr di cremor tartaro

Scorza di un limone

Procedere come nella 1a ricetta.