Gli 8 alimenti che depurano il fegato in modo naturale

E' questo il momento giusto per detossinarci e arrivare in forma alla prova costume. 

Quali alimenti scegliere quando si adotta una dieta per depurare il fegato?

Ecco i consigli e i menù della dottoressa Monica Germani, nutrizionista e dietista.

artcolo di Angela Altomare

10 maggio 2026

Volete sapere come depurare il fegato in modo naturale? Scegliete i cibi alleati della salute epatica: ecco 8 alimenti preziosissimi suggeriti dalla nutrizionista

Cosa mangiare per depurare il fegato? E quali sono le dritte da seguire a tavola che funzionano veramente per mantenerlo sano? La salute del fegato dovrebbe riguardare un po’ tutti. Un cattivo funzionamento di questo organo, il più grande del nostro corpo, si ripercuote anche su quello dello stomaco, dell’intestino e, addirittura, del cuore, aumentando il rischio di malattie e disturbi, tra cui quelli cardiovascolari.

Senza che ce ne rendiamo conto, infatti, il fegato è un organo tanto complesso quanto importante. «Possiamo considerarlo una sorta di “laboratorio chimico” in miniatura» commenta la dottoressa Monica Germani, nutrizionista e dietista presso Meta Clinic di Roma e Milano e ideatrice del percorso META Experience. «Questo organo svolge infatti circa 200 funzioni, molte delle quali sono essenziali. Basti pensare che tutte le molecole che vengono prodotte o introdotte nell'organismo passano per questo organo per essere metabolizzate, modificate e quindi rimesse in circolo o eliminate per sempre. Ne sono un esempio i farmaci, le sostanze tossiche, l’alcol, gli additivi, le proteine in eccesso, i globuli rossi, gli zuccheri, le vitamine liposolubili (A, D, E, K)» dice l’esperta. «Depurarlo significa, quindi, prenderci cura del nostro corpo e adottare una serie di strategie quotidiane anche alimentari» spiega la nutrizionista Monica Germani, alla quale abbiamo chiesto cosa mangiare per depurare il fegato.

Quali sono i sintomi di un fegato intossicato?

Quali sono i segnali da non sottovalutare che indicano che è il momento giusto per disintossicare il fegato? «Già ai primi affaticamenti, alla comparsa di sonnolenza ricorrente, di disturbi digestivi, di sensazione di gonfiore e pesantezza converrebbe parlarne con il proprio medico e comprendere le indicazioni più idonee da seguire» dice la nutrizionista Monica Germani. «Lo stesso vale se la dieta che si adotta è sbilanciata, ricca di proteine, oppure si fanno digiuni prolungati o, al contrario, si esagera spesso a tavola».

Quali sono gli 8 alimenti che depurano il fegato?

Il carciofo: «Tra gli alimenti per un fegato sano c’è il carciofo grazie alla presenza della cinarina, un composto fenolico in grado di favorire lo scarico della bile e di stimolarne la produzione» dice la nutrizionista Monica Germani.

Barbabietole e carote: «In una dieta per depurare il fegato non dovrebbero poi mancare alimenti come le barbabietole e le carote, ricche in flavonoidi e carotene, antiossidanti che stimolano e migliorano le funzioni generali di questo organo».

Verdure a foglia verde: «Per migliorare la funzione epatica, inoltre, devono esserci le verdure a foglia verde, da mangiare crude, cotte o frullate, ricche in clorofilla che aiuta a ripulire il sangue dalle tossine ambientali».

Pompelmo e, in generale, frutta fresca: «Un altro alimento prezioso è il pompelmo, miniera di vitamina C, che migliora i naturali processi di pulizia del fegato, così come il limone e gli altri agrumi e tutte le altre varietà di frutta fresca, tra cui quella ricca in antociani, con proprietà antiossidanti, in modo particolare i mirtilli, le more e i lamponi e l’uva, soprattutto rossa».

Curcuma: tra le spezie invece spicca la curcuma.

Cereali integrali: ottimi alleati a tavola per un fegato in salute sono anche gli alimenti ricchi di fibre, come i cereali integrali (riso, quinoa, grano saraceno);

Yogurt e kefir: i cibi prebiotici come lo yogurt e il kefir sono imprescndibili;

Frutta secca a guscio, in particolare noci, mandorle e pistacchi, tutti ricchi di grassi polinsaturi, omega 3 e omega 6, con azione antiossidante e antinfiammatoria».

Cosa bere per depurare il fegato

«Per un ottimo detox del fegato è bene privilegiare oltre all’acqua anche il tè verde, le tisane a base di ortica, tarassaco, carciofo e gli infusi a base di curcuma e zenzero» consiglia la nutrizionista Monica Germani. «Si possono poi consumare centrifugati a base di verdure, frutta e ortaggi freschi. Qualche esempio: centrifuga a base di un paio di carote, qualche foglia di rosmarino e una macinata di pepe; una centrifuga a base di carote, cetrioli e sedano; oppure due mele e mezzo limone; e, ancora, a base di mezzo finocchio, due pere e qualche fogliolina di menta».

Cosa evitare per proteggere il fegato

Quali sono, invece, gli alimenti da evitare per non “infastidire” il fegato? «Nella lista degli alimenti da limitare a tavola ci sono innanzitutto quelli ricchi in grassi saturi come salumi, salsicce, ma anche i fritti, alimenti ricchi in zuccheri semplici come bevande zuccherate e dolci».

Una giornata tipo: un esempio di menù per depurare il fegato

Colazione

Una tazza di tè verde dall’attività antiossidante e antinfiammatoria, uno yogurt bianco con all’interno un cucchiaino di semi di Chia e semi di lino macinati, ricchi di grassi omega 3 e omega 6, due cucchiai di fiocchi d’avena e una manciata di uva disidratata.

Spuntino

Un frutto di stagione (prediligere quelli ricchi in vitamina C come, fragole, kiwi, arance) oppure 10 mandorle (o altra frutta secca) ricche di grassi “buoni” omega 3 e omega 6, vitamine B ed E con proprietà antiossidanti oppure una centrifuga a base di pera, qualche foglia di cavolo riccio e zenzero.

Pranzo

Un’insalata di farro o riso integrale con mix di verdure a piacere come pomodori, zucchine, carote, rucola con una porzione di legumi da 100 grammi o una di pesce da 120 grammi come salmone, branzino, tonno, merluzzo, con foglioline di prezzemolo o basilico, condito con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e succo di limone.

Merenda

Un vasetto di kefir bianco oppure 20 grammi di frutta disidratata o essiccata.

Cena

Un secondo piatto di carne bianca o di pesce insaporita con olio extravergine d'oliva e spezie a piacere come curcuma, paprika dolce, curry, pepe, con un contorno di verdure in particolare spinaci, carciofi, cetrioli, finocchi, peperoni, carote, sedano, melanzane, zucchine o pomodori, ricchi di vitamina C, vitamina E, betacarotene, quercetina e antiossidanti naturali.

Dopo cena

Una tisana depurativa al tarassaco o verbena.