Ogni promessa è un debito. Questa è la terza ricetta dedicata al mese di maggio, come avevo promesso ed eccola spumosa e gudiurosa.

Meringhe all'acqua di rose

Le Meringhe all'acqua di rose sono dolcetti deliziosi, perfetti per la festa della Mamma. Colorati e profumati, si realizzano facilmente e con pochi ingredienti; vi serviranno, però, un paio d'ore di tempo perché devono cuocere a lungo.

Per realizzare le Meringhe all'acqua di rose dovrete montare gli albumi aggiungendo un po' per volta lo zucchero, l'acqua di rose e il colorante alimentare rosso. Mettete il composto in una tasca da pasticcere e formate le meringhe, quindi cuocete per un'ora e mezza in forno, lasciando lo sportello leggermente aperto. Le meringhe si conservano per una decina di giorni in un contenitore ermetico.

Tempo  2h

Prodotto             50 pezzi

Ingredienti

240 g zucchero semolato

130 g albumi

acqua di rose

colorante alimentare rosso

Procedimento

Step 1

Montate gli albumi con le fruste elettriche aggiungendo un po’ alla volta lo zucchero, 1 cucchiaino di acqua di rose e 1 cucchiaino di colorante.

Step 2

Trasferite il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta dentellata e formate delle piccole meringhe (4‑5 cm). Per un effetto più rustico, potete usare un cucchiaino. Cuocete nel forno statico a 100 °C per 1 ora e 30 minuti, tenendo uno spiraglio aperto.

Step 3

Conservazione: in un luogo asciutto e fresco, per 10 giorni, in una scatola ermetica.