La porzione bioattiva di cibo

La ricerca scientifica ha individuato una grande varietà di sostanze, quasi tutte di origine vegetale, comunemente assunte con la dieta, che possono influenzare positivamente la salute e quindi contribuire alla prevenzione di malattie. Queste sostanze, i fotocomposti, svolgono un’azione antiossidante e antinfiammatoria; modulano gli enzimi di detossificazione; stimolano il sistema immunitario; regolano il metabolismo ormonale; hanno funzione antibatterica, antivirale e antiproliferativa.

Conosciamoli meglio questi fotocomposti 

così importanti per il nostro benessere.

ALIMENTO                                               POTENZIALE

FUNZIONALE                                            BENEFICO

BROCCOLI Riduzione rischio tumori POMODORI e ANGURIE Riduzione rischio tumori CIPOLLA ROSSA di TROPEA Riduzione rischio tumori e rischio vascolare AGLIO Riduzione rischio tumore e cardio-vascolare VINO e SUCCO di UVA NERA Riduzione rischio tumore e cardio-vascolare MELONE Immunomodulante e antinvecchiamento PAPAIA Immunomodulante e antinvecchiamento- Riduzione rischio Morbo di Parkinson MELAGRANA e NOCE Immunomodulante e antinvecchiamento CAROTA e ZUCCA Problemi di pelle FRUTTA e VEGETALI DIVERSI Riduzione rischio tumori e rischio vascolare
VITAMINA C	Lamponi, meloni, kiwi, cavolfiori, agrumi, fragole, broccoli, peperoni, prezzemolo e banane
POLIFENOLI	Mirtillo, prugna, indivia, mela, lattuga, uva e cavolo
VITAMINA A	Arance, melone, pesche, radicchio, cachi, albicocche, sedano, carote, zucca e prezzemolo
CAROTENOIDI	Zucca, spinaci, mango r papaia, paprika, pomodori e carote
VITAMINA E	More, nocciole, arachidi, spinaci, pomodori, piselli, broccoli, mele e lamponi.